製作過程中應用到發酵技術的食品是（       ）A．可樂          B．*奶            ...

問題詳情：

製作過程中應用到發酵技術的食品是（        ）

A．可樂           B．*奶             C．豆漿              D．果汁  

【回答】

B

【解析】

試題分析：製作泡菜、*奶需要加入乳*菌的發酵，乳*菌在適宜的温度，沒有氧氣的條件下，將牛奶中的營養物質發酵產生乳*。故選B。

考點：乳*菌在食品業中的運用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題