2011年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解後摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列説法...

問題詳情：

2011年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解後摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列説法不正確的是                            (　　)。

A．動物毛皮的主要成分是蛋白質

B．天然蛋白質水解的最終產物是α­氨基*

C．皮革鞣製過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質發生鹽析

D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味

【回答】

解析　動物毛皮的主要成分為蛋白質，A項正確；天然蛋白質水解的最終產物為α­氨基*，B項正確；K2Cr2O7為強氧化*鹽，會使蛋白質發生變*，C項錯誤；“皮革奶”含有蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味，D項正確。

*　C

知識點：蛋白質

題型：選擇題