當你品嚐香酥的油炸食品時，你攝入的營養素有油脂。下列屬於油脂化學*質的是（ ）A．密度比水小，黏度大B．難溶...
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問題詳情：
當你品嚐香酥的油炸食品時，你攝入的營養素有油脂。下列屬於油脂化學*質的是（ ）
A．密度比水小，黏度大
B．難溶於水，易溶於有機溶劑
C．在常温下，植物油脂呈液態，動物油脂呈固態
D．易在空氣中發生化學反應，產生具有特殊氣味的物質
【回答】
【思路點撥】物質在化學變化中表現出來的*質叫化學*質，物質不需要發生化學變化就表現出來的*質，叫物理*質。物質的顏*、狀態、氣味、密度、硬度、熔點、沸點、導電*、導熱*、溶解*、揮發*等為物理*質。
【*】D
【解析】密度、黏度、溶解*屬於物理*質；在常温下，植物油脂呈液態，動物油脂呈固態，狀態也屬於物理*質；油脂與氧氣能發生化學反應，屬於化學*質，故選D。
【總結昇華】本題考查了物理*質和化學*質的區分，要記憶有關知識點，並能夠在比較的基礎上進行應用。
知識點：化學元素與人體健康
題型：選擇題
