微生物與我們人類的關係密切。其中泡菜是人們利用了       的發酵作用；        應用於釀醋；蘑菇等 ...

問題詳情：

微生物與我們人類的關係密切。其中泡菜是人們利用了        的發酵作用；         應用於釀醋；蘑菇等        （真菌或細菌）可以直接使用；酵母菌是一類         （單細胞或多細胞）真菌，在食品和發酵工業上被廣泛利用。

【回答】

乳*菌、醋*菌、真菌、單細胞，

【解析】

試題分析：製作泡菜時也要用到乳*菌，乳*菌發酵產生乳*，使得菜具有特殊的風味，乳*菌是厭氧菌，制醋要用到醋*菌，蘑菇屬於真菌，酵母菌是由一個細胞構成的，屬於單細胞真菌。

考點：本題考查的是人類對細菌、真菌的利用。

點評：此題為基礎題，解答此類題目的關鍵是掌握常見的發酵技術在食品製作中的作用的例子。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：填空題