家庭製作泡菜並無刻意的滅菌環節，在發酵過程中，乳*菌產生的乳*可以抑制其它微生物的生長，當環境中的乳*積累到一...

問題詳情：

家庭製作泡菜並無刻意的滅菌環節，在發酵過程中，乳*菌產生的乳*可以抑制其它微生物的生長，當環境中的乳*積累到一定濃度時，又會抑制乳*菌自身的增殖，下面對這些現象的描述不正確的是（　　）

A．在乳*菌的調整期和對數期，種內關係主要表現為種內互助 B．進入乳*菌增長的穩定期，由於次級代謝產物的積累，種內鬥爭趨於激烈 C．密閉的發酵環境使乳*菌在調整期和對數期的種間鬥爭中佔據優勢 D．進入穩定期，泡菜壇內各種生物的抵抗力穩定*維持在較高的水平

【回答】

解：A、在乳*菌的調整期和對數期，種內關係主要表現為種內互助，A正確； B、進入乳*菌增長的穩定期，由於次級代謝產物的積累，種內鬥爭趨於激烈，B正確； C、密閉的發酵環境使乳*菌在調整期和對數期的種間鬥爭中佔據優勢，C正確； D、在穩定期幾乎都是乳*菌，其他微生物的含量很少，而乳*菌分泌的乳*等物質可以抑制其他微生物的生存，所以其他生物的抵抗力穩定*較弱，D錯誤． 故選：D．

知識點：微生物的利用

題型：選擇題