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採用紅曲黴固態培養蕎麥制曲，液態發酵產灑的方法釀造蕎麥紅曲酒。摘要黃酒是用穀物為原料，應用黴菌、酵母和細菌等多種微生物共同作用生產的一種釀造酒，其特點：1.原料和酒種的多樣*：釀酒原料因地而異，酒種有小曲酒、麥麴酒...
談及資產重組，沱牌麴酒的一位中層幹部説。沱牌麴酒最新發布的公告稱,旗下的沱牌捨得系列酒從本月起對外售價上調10%至15%。繼沱牌麴酒宣佈漲價之後，金種子酒也在前日公開舉起漲價大旗。據《新京報》消息，沱牌麴酒成為明...
麴酒的意思：1.酒。從多方面對皇台酒麴和德山大麴酒曲進行了比較研究。微機控制架式大麴發酵制曲方法,屬於麴酒生產中製作大麴的方法.一曲酒歌,糖餅瓜核果香顆,晚酒初過,暫引桔蘋破。黃水、酒糟和酒尾是固態發酵法生產...
小曲是生產小曲酒的糖化發酵劑。小曲是生產小曲酒的糖化發酵劑.某小曲酒廠是以高梁、小麥等為原料，採用傳統的釀造和制曲工藝製成小曲酒。糯高粱小曲酒*作法的蒸糧工序包括泡糧、蒸糧。小曲酒釀造具有生產設備簡易、發...
問題詳情：與君歌一曲，請君為我傾耳聽； ， 。（李白《將進酒》）【回答】鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。知識點：其他題型：填空題...
問題詳情： 我國酒文化源遠流長。下列古法釀酒工藝中，以發生化學反應為主的過程是A.酒麴搗碎B.酒麴發酵C.高温蒸餾D.泉水勾兑【回答】B 知識點：化學反應及及其能量變化題型：選擇題...
問題詳情：《新貴妃醉酒》是以京劇“貴妃醉酒”為藍本,輔以時尚編曲、配器,由李玉剛反串演唱的帶有戲曲風格的歌曲。它實現了京劇、流行音樂的巧妙結合,受到了很多年輕人的喜歡。這啟示我們()A.文化創新的目的在於滿足...
從多方面對皇台酒麴和德山大麴酒曲進行了比較研究。研究温度、*度對大麴酒產、質量的影響。黃水、酒糟和酒尾是固態發酵法生產濃香型大麴酒的副產物。濃香型大麴酒生產中，泥窖的優劣對酒質有重要的影響。濃香型大麴酒...
問題詳情：（1）由於我國*長期以來用曲釀酒，在*人的傳統觀念中，醇酒時必須加入酒麴，再加上技術傳播上的防礙，有些地區還不懂葡萄自然發酵醇酒的原理，於是在一些記載葡萄酒釀造技術的史料中，可以看到一些畫蛇添足、令人捧腹的做法．...
問題詳情：*自古有“酒文化”之説，釀酒原理家喻户曉，人盡皆知。家庭製作甜酒時，常需將煮好的糯米冷卻後，加入酒麴（內含酵母菌）並且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需採取保温措施，請據此完成下列問題。（1）酒麴中主要含有______...
問題詳情：*自古有“酒文化”之説，釀酒原理家喻户曉，人盡皆知．家庭製作米酒時，需將煮好的糯米冷卻後加入酒麴，並且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷，還需採取保温措施．請據此完成下列問題：（1）酒麴中主要含有__等微生物．（2）加入酒麴的目...
問題詳情：曲徑通幽處， 。 ，把酒話桑麻。烈士暮年， 。 ，不但在天。在山的那邊，是海！ ...
問題詳情：*自古有酒文化只説，釀酒原理家喻户曉，盡人皆知。家庭製作甜酒時，常需將煮好的米冷卻後，加入酒麴，並且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需採取保温措施。據此完成下題。(1)酒麴中含有...
1、一曲新詞酒一杯2、《浣溪沙•一曲新詞酒一杯》。3、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭台——晏殊《浣溪沙·一曲新詞酒一杯》。4、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭台。5、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭台。夕陽西下幾時回？6、一...
問題詳情：釀酒用的酒麴中只含酵母菌這種微生物。【回答】×【解析】試題分析：酒麴裏含有細菌，麴黴，酵母菌等多種微生物.微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如製作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧...
茫然如同糯米，只有開闊的視野和不懈的努力，才能如同適宜的温度，將茫然的酒麴發酵成醇厚的甜酒。孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀製而成。...
問題詳情： 一人問造酒之法於酒家。酒家曰：“一斗米，一兩曲…，加二斗水，相摻和，釀七日，便成酒。”其人善忘，歸而用水兩鬥，曲一兩，相摻和，七日而嘗之，猶水也，乃往誚酒家…謂不傳與真法。酒家曰：“爾第不循我法耳。”其人曰：“我循...
問題詳情：我國酒文化源遠流長。下列古法釀酒工藝中，以發生化學反應為主的過程是（ ）A．酒麴搗碎 B．酒麴發酵 C．高温蒸餾 D．泉水勾兑 【回答】B知識點：化學反應及及其能量變化題型：選擇題...
酒麴的意思：釀酒用的曲。這些酒是用酒麴釀造的,非常香甜.從多方面對皇台酒麴和德山大麴酒曲進行了比較研究。在他看來,戲曲的源頭作“戲曲”,酒麴在史上稱“酒麴”,二“曲”不同,其意一目瞭然。再將酒麴餅搗碎,均勻地...
問題詳情：家庭製作甜酒時常需加入大量酒麴，並且將釀酒的容器密封后放置温暖的地方，據此分析：（1）加酒麴是因為其中含有____________，它可以把____________轉化為酒精。（2）要將釀酒容器密封，其目的是____________________________...
問題詳情：造酒一人問造酒之法於酒家。酒家曰：“一斗米，一兩曲①，加二斗水，相參和，釀七日，便成酒。”其人善忘歸而用水二斗曲一兩相參和，七日而嘗之，猶水也，乃往誚酒家，謂不傳與真法。酒家曰：“爾第不循我法耳。”其人曰：“我循爾法...
這些酒我們酒吧就比較少,你看這些就是麩曲酒“啊豪指了指他身後的那一排酒,旭曦拿過來看了看,點了點頭。一百這些酒我們酒吧就比較少，你看這些就是麩曲酒“啊豪指了指他身後的那一排酒，旭曦拿過來看了看，點了點頭。...
問題詳情：《新貴妃醉酒》是以京劇“貴妃醉酒”為藍本，輔以時尚編曲、配器，由李玉剛反串演唱的帶有戲曲風格的歌曲。《新貴妃醉酒》實現了京劇、流行音樂的巧妙結合。當前，這種風格的歌曲有很多，更有甚者，把外語、ACG、R&...
問題詳情：家庭釀酒過程中加入的“酒麴”，主要利用的是()A．乳*菌 B．酵母菌 C．醋*菌 D．**菌【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
曲園酒樓將茶油剁椒魚頭、東安雞等看家鎮店菜匯聚，推出“龍飛喜躍宴”（）。...
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