三、文學類文本閲讀（25分）11、閲讀下面的文字，完成(1)-(4)題。 ...
問題詳情：
三、文學類文本閲讀（25分）
閲讀下面的文字，完成(1)-(4)題。
老街小面
王春迪
老街小面，老街人最喜愛的小吃。
貌不驚人的一道面，裏頭大有講究。巴掌大的麪糰，要加一遍蛋、兩遍水、三遍鹼、九九八十一遍揉，直至麪糰柔潤光滑，再將其抻好。有了年月的師傅手如桿秤，要幾兩全憑手抓，眯着眼都不差毫釐！面細，入鍋不合蓋，多用笊籬來煮，八分熟撈出，冷水涼過，長筷挑起，那麪條根根細如銀絲，條條綿如垂柳。
小面的滷，更是獨特！滷湯裏頭配有雞魚蝦肉。魚，多用辮子魚、黑魚，正月的沙光魚最好！所謂“正月沙光賽羊湯”，再澆半勺新鮮的海蠣子，滴點熱辣油，温一壺老壇燒酒，邊吃邊喝，那味道，嘖嘖，説句不好聽的，吃完麪上枷子送你上路都值了！
老街上，平時跑腿掄膀子的苦力，給人縫補洗涮的婆娘，口袋裏有了幾個不用救急的銅板，就會帶着老人孩子過來，給老人孩子弄碗麪，自個兒帶塊幹餅，向麪館孫掌櫃要點滷子，一家老小這就算解了饞。
老街首富海爺，也特好這口。時常，飯點一到，海爺對着府上一桌子山珍海味皺眉瞪眼，筷子拿在手裏，戳戳豬肘，點點螃蟹……而後咂咂嘴，筷子一扔，走啦！管家瞧見，不用問，立刻抄起海爺用的正德碗、牙骨筷，揣上紫砂壺、汝窯杯，捏點龍井、拎個酒壺，跟着走吧，海爺一準兒想吃小面了！
海爺吃麪，總是先喝三口鮮湯開胃，再吃口面、續口酒，面吃完，碗裏必留一口鮮湯。最後碗一抬，頭一仰，緩緩低眉，鬍鬚一捋，呼出一口熱辣辣的白氣。此時，再看海爺的臉，笑起來花白鬍子都是一抖一抖的。
這天，麪館孫掌櫃隔着幾桌人瞅見海爺正往外呼白氣，正撥着算盤，立刻從櫃枱裏頭出來，到門口候着，海爺的管家正欲結賬，孫掌櫃弓着腰作揖道，海爺，您老的賬，早有人結了。
海爺心想，必定是剛才哪位東家、掌櫃，付賬時就手把自己的面錢給付了。一碗麪不值幾個錢，無需吆喝。平日，海爺他自個兒不吭聲地*結了多少碗麪，也都沒個數。海爺遂轉身，無論識與不識，貧富貴賤，跟在場的老少爺們兒抱了抱拳，道了聲慢慢吃，抬腳就走。
身後，麪館的夥計將海爺用過的碗筷碟壺規規矩矩地收好、洗好，一會兒由專人給海爺送府裏去。
此後，隔三差五，海爺又來吃了幾次小面，回回都被人預先結了賬。海爺忍不住問孫掌櫃，誰啊這是？孫掌櫃説，我也不認識，這人濃眉闊臉大鬍子，行事像生意人，説話像鏢師，身板像土匪，來時吃了碗麪，狼吞虎嚥地撥到嘴裏，喊了聲好，就是這個味兒！而後就向我打聽您，邊説邊扔了兩塊銀錠給我，説海爺這輩子的面錢，他都包了。
海爺納悶了，多新鮮的事兒！哪有光給人掏銀子不留名的？
孫掌櫃作揖道，海爺莫怪，*湖水深，人家不説，咱也不好問。要我猜，定是海爺您早年積德，人家不便留名留姓，暗中報您的恩來了。
海爺微微一笑，哪有報恩報到麪館來的？
孫掌櫃笑道，那可不一定！早年您在這兒吃麪，看到有人拖兒帶女地要飯逃荒，您哪回不順手買碗麪給人家？保不準那人就是當年被您救過的孩子。
轉臉，海爺扔了塊碎銀子給孫掌櫃，他再來，就説好意我心領了。我吃麪，讓別人付錢，這樣的面，我吃不香！
孫掌櫃將銀子捏在手裏，眉毛皺成一條線，不知咋辦好。
幾天後，孫掌櫃又碰見海爺，趕忙笑臉相迎道，海爺，那位爺又來了，我把您的話照實告訴他，他那臉沉得像塊黑秤砣，愣説您不給面子。您看這事……
話音未落，海爺哈哈一笑。
這人有點意思。海爺笑道。
這樣好了，海爺説，今後，我來吃麪，面錢我照給。他的那份心意，你就記下來，貼到牆上，我吃一碗，你就貼一張。將來，若有老幼病殘孤兒寡母的流落到這兒，你就撕一張，替我給人家下碗麪。如何？
孫掌櫃點了點頭，弓腰拱手，佩服不已。這事，很快傳遍了老街。漸漸地，越來越多的人吃小面時也學海爺，吃一碗，付兩份錢，那一份貼牆上。牆上的紙片，不斷有人撕，也不斷有人貼，天長日久的，紙片不僅沒少，反而密密麻麻的，越來越多。
現今，當年的麪館早已消失。那時的小面傳到今天也變了很多味道。惟有這個吃麪的故事，連同那些鮮活的人物，在老街百姓的嘴裏，津津樂道，代代相傳。
（1） 下列對文本相關內容和藝術特*的分析和鑑賞，最恰當的兩項是（5分）（ ）（ ）
A． 老街小面裏頭大有講究。有經驗的師傅全憑手抓，眯着眼睛都幾乎不差斤兩。巴掌大的麪糰揉得柔潤光滑，抻出的面根根細如銀絲，綿如垂柳。
B． 海爺吃麪，好講排場，為的是顯出身份高貴。“笑起來花白鬍子都是一抖一抖的”，運用細節描寫，寫出了海爺對小面無比喜愛之情。
C． 麪館的孫掌櫃是一個地道的精明的商人，但也有當地人的質樸重義的一面，從這個人物身上同樣可以看出老街的人*人情之美。
D． 如同沈從文筆下的《邊城》，本文展開了一幅老街的社會風俗畫卷，充溢着濃厚的地方氣息，折*出淳厚古樸的人情世態。
E． 如今當年的麪館早已消失，那時的小面傳到今天也變了很多味道，表現出了作者對過去無比留戀，對現實的深切失望。
（2）小説中寫了一個給海爺付面錢卻不留姓留名的人，用意是什麼？請簡要分析。（6分）
（3）老街人有哪些*格特點？請概括分析。（6分）
（4）有人認為最後一段可以刪掉，請結合小説內容，談談你對此的看法？（8分）
【回答】
11. （1）D3分，C2分，A1分。B中為的是顯出身份高貴錯，E中表現出了作者對過去無比留戀，對現實的深切失望錯，A中幾乎不差斤兩錯，而是不差毫釐。
（2）①側面突出海爺形象，寫出海爺豪爽熱必，仗義助人的*格特點。
②設置懸念，引發讀者閲讀好奇心，推動情節發展。
③昇華主題，畫龍點睛。
（3）①守信自約②樂善好施③重義輕利④知恩圖報⑤質樸純善（任選三點，答出一點並分析給2分）
（4）我認為最後一段不能刪。
①從小説情節看，最後一段可以説是小説的結局，是情節必不可少的部分，使情節更完整。
②從小説環境看，老街是一個典型的社會的環境，古樸的民風民俗至今保持，已經成為生活的寶貴傳統和精神命脈，刪掉最後一段會缺少傳承感。
③從小説主題看，本文通過老街小面中透出的人情世態，人間百象，熱情歌頌了樂善好施的傳統，質樸淳厚的民風，傳統風尚應該弘揚光大，刪掉最後一段會使小説的現實意義和時代氣息弱化。
（贊成刪掉也可，言之成理即可，酌情給分；觀點2分，每個角度2分）
知識點：現代文學類文本閲讀
題型：現代文閲讀
