某處控型食品保鮮劑以澱粉、二氧化硅(SiO2)為載體,吸附酒精製作而成,保鮮原理是酒精緩緩揮發,在食品周圍形成...
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問題詳情:
某處控型食品保鮮劑以澱粉、二氧化硅(SiO2)為載體,吸附酒精製作而成,保鮮原理是酒精緩緩揮發,在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層,下列説法不正確的是( )
A.SiO2中的Si的化合價為+4 B.起保鮮作用的物質是酒精
C.該保鮮劑不能與明火接觸 D.酒精揮發時分子體積變大
【回答】
【考點】食品乾燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究;分子的定義與分子的特*;有關元素化合價的計算.
【分析】A、根據在化合物中正負化合價代數和為零,進行分析判斷.
B、根據題意,保鮮原理是酒精緩緩揮發,在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層,進行分析判斷.
C、根據該保鮮劑中含有酒精,進行分析判斷.
D、根據分子的基本*質,進行分析判斷.
【解答】解:A、氧元素顯﹣2價,設硅元素的化合價是x,根據在化合物中正負化合價代數和為零,可得:x+(﹣2)×2=0,則x=+4價,故選項説法正確.
B、保鮮原理是酒精緩緩揮發,在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層,起保鮮作用的物質是酒精,故選項説法正確.
C、該保鮮劑中含有酒精,酒精具有可燃*,不能與明火接觸,故選項説法正確.
D、酒精揮發時,分子間的間隔變大,而不是分子體積變大,故選項説法錯誤.
故選:D.
知識點:*和鹼單元測試
題型:選擇題