探究温度對果膠酶活*影響的實驗中，得到如下實驗結果．據此分析不正確的是（ ）温度（℃）30354045505...
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問題詳情：
探究温度對果膠酶活*影響的實驗中，得到如下實驗結果．據此分析不正確的是（ ）
温度（℃） | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 75 | 80 |
果汁量（ml） | 3.5 | 4.6 | 8.6 | 10.9 | 12.3 | 11.7 | 10.1 | 5.4 | 3.9 | 4.8 | 5.6 |
A．實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節到對應温度後再混合 B．為了實驗結果的科學*，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同 C．應在50～55℃之間設置更細温度梯度進行實驗探究果膠酶的最適温度 D．該實驗結果表明高温能使果膠酶失活，但高温也可能促進果膠分解
【回答】
解：A、實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節到對應温度後再混合，以保*反應温度為設定的温度，A正確； B、為了實驗結果的科學*和控制單一變量，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，B正確； C、分析數據，在50℃時果汁量最大，所以果膠酶的最適温度應在50℃左右，要在45～55℃之間設置更細温度梯度進行實驗探究果膠酶的最適温度，C錯誤； D、高温可以使酶失活，由表格數據温度超過70℃後果汁量增多可以看出高温也可能促進果膠分解，D正確． 故選：C．
知識點：酶的應用
題型：選擇題
