高温滅菌的原理是（ ）A．每種微生物生長的最適温度是一定的B．微生物對高温環境不適應C．高温破壞了細胞內的蛋...
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問題詳情：
高温滅菌的原理是（ ）
A．每種微生物生長的最適温度是一定的 B．微生物對高温環境不適應 C．高温破壞了細胞內的蛋白質、核*，影響其生命活動 D．高温降低了環境中氧的濃度
【回答】
解：蛋白質和核*是細胞表現生命活動的最重要物質，它們都是高分子化合物，具有複雜的空間結構，高温能使他們的空間結構受到破壞而失去活*，所以高温滅菌的原理是高温破壞了細胞內的蛋白質、核*，影響其生命活動． 故選：C．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
