下列物質：①蔗糖　②麥芽糖　③澱粉　④纖維素　⑤油脂　⑥蛋白質，在*存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產物...

問題詳情：

下列物質：①蔗糖　②麥芽糖　③澱粉　④纖維素　⑤油脂　⑥蛋白質，在*存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產物一定只有一種的有（　　）

【回答】

考點：

蔗糖、麥芽糖簡介；油脂的*質、組成與結構；澱粉的*質和用途；氨基*、蛋白質的結構和*質特點．

專題：

糖類與蛋白質專題．

分析：

六種物質在*存在的條件下分別進行水解，一般指在稀硫*作催化劑的作用下水解，注意符合條件的是水解產物只有一種的物質，根據物質的*質判斷．

解答：

解：①蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖；②麥芽糖水解產物為葡萄糖；③澱粉水解產物為葡萄糖；④纖維素水解產物為葡萄糖；⑤油脂在**條件下水解為甘油（*三醇）和高級脂肪*；在鹼*條件下水解為甘油、高級脂肪*鹽；⑥蛋白質最後得到多種氨基*；所以符合條件的有：②③④⑥；

故選B．

點評：

本題考查了蔗糖、麥芽糖、纖維素、澱粉、蛋白質、油脂的水解，難度不大．注意基礎知識的掌握與運用．

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題