（1）在①蛋白質②油脂③葡萄糖④纖維素⑤澱粉五種物質中，不能水解的是
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問題詳情：
（1）在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素⑤澱粉五種物質中，不能水解的是______（填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是________（填序號），蛋白質水解後最終生成__________（填名稱），油脂水解後得到醇的結構簡式是_________。
（2）某學生設計用如下實驗方案用以檢驗澱粉水解的情況：
由水解液分別進行上述實驗後的現象，可得出的實驗結論應該是________（填序號）。
A．澱粉尚有部分未水解
B．澱粉已完全水解
C．澱粉沒有水解
【回答】
(1). ③ (2). ④ (3). 氨基* (4). CH2OHCHOHCH2OH (5). B
【解析】
（1）葡萄糖是單糖，不能水解；人體沒有水解纖維素的酶，所以纖維素不能被人體直接消化吸收；蛋白質水解最終生成氨基*，油脂水解得到的醇為甘油，結構簡式為CH2OH CHOH CH2OH；
（2）澱粉水解後溶液中加*水，不變藍，説明澱粉水解完全。
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：填空題
