小*利用周未去外婆家做客，（1）中午，外婆做了一頓別緻的午餐，有：①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉，④...

問題詳情：

小*利用周未去外婆家做客，（1）中午，外婆做了一頓別緻的午餐，有：①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉，④涼拌醋黃瓜等。其中富含糖類的是         。（填序號）

（2）做飯菜用的水就是從山澗中引來的山泉水。你認為小*可以通過加入        來判斷山泉水是硬水還是軟水。

（3）做菜用的炊具是一口鐵鍋，鐵鍋能用於做菜是利用了鐵具有良好的          *，鐵鍋的手柄是用塑料做的，塑料屬於             。（填材料的類別）

（4）用完午餐後，小*主動幫外婆洗碗。用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精

的            作用。

【回答】

  (1)①　　（2）肥皂水 （3）導熱*   有機合成材料（4）乳化

知識點：人類重要的營養物質

題型：填空題