夏天買回的肉類，存放時間稍長就會變質，有同學提出將鮮肉放在*箱冷藏箱中就能延長保存時間。小明為了驗*這一方法，...

問題詳情：

夏天買回的肉類，存放時間稍長就會變質，有同學提出將鮮肉放在*箱冷藏箱中就能延長保存時間。小明為了驗*這一方法，設計瞭如下實驗：

實驗編號 實驗材料 環境温度 保存時間

* 鮮豬肉100g 20C/一天 鮮豬肉不變質

乙 鮮豬肉100g 280C/一天 鮮豬肉變質

根據以上資料回答問題：

（1）小明提出的探究問題                  。

（2）*乙兩組實驗中所涉及的變量是                 。

（3）鮮豬肉變質的根本原因是                 。

（4）你從該實驗中得出的結論是               。

（5）請你再舉一個延長鮮肉保存時間的方法                               。

【回答】

（1）鮮豬肉在低温下能延長保鮮時間嗎？（意思相近即可）

（2）温度

（3）微生物的生長繁殖

（4）鮮豬肉在低温下能延長保鮮時間（意思相近即可）

（5）鹽漬.真空包裝.煙燻。（只填一個即可）

【解析】

試題分析：（1）（2）*、乙進行對照，只有温度不同，即實驗變量是温度，低温環境下的豬肉不變質，室温下的豬肉變質，所以可提出問題：鮮豬肉在低温下能延長保鮮時間嗎？

（3）由於各種細菌、黴菌等微生物，接觸到食物，並依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如*、臭等等，因此食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的。

（4）由實驗結果可得出實驗結論：低温能夠延長食物的保鮮時間。

（5）根據食物*變質的原因，食品保存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽醃、糖漬、曬乾、煙燻、酒泡等，現代的貯存方法主要有罐藏、脱水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

考點：本題考查的是科學探究的方法。

點評：此題較新穎，解答此題的關鍵的掌握對照實驗的設計原則是：一組對照實驗中只能有一個變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應相同，這樣便於排除其他條件干擾實驗。

知識點：細菌和真菌在自然界的作用

題型：試驗圖片類題