下面是製作奶的幾個步驟：①牛奶煮沸後冷卻；②放到常温環境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳菌的*奶；④密封瓶...

來源：國語幫 1.38W

問題詳情：

下面是製作*奶的幾個步驟：①牛奶煮沸後冷卻；②放到常温環境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳*菌的*奶；④密封瓶口；⑤將容器清洗乾淨，並煮沸消毒。下列正確的*作順序是（　　）

A．①②③④⑤ B．⑤①③④② C．⑤③①②④ D．③②⑤①④

【回答】

【分析】

微生物的發酵技術在食品、*品的製作中具有重要意義，如制*奶和泡菜要用到乳*菌，制饅頭、麪包和釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋*桿菌，利用青黴發酵可以提取出青黴素等。

【詳解】

製作*奶時要用到乳*菌，製作*奶的*作順序依次是：⑤將容器清洗並煮沸消毒；①先將牛奶煮沸，進行高温滅菌，然後冷卻；③再在冷卻後的牛奶中加入少量的含乳*菌的*奶，相當於接種；④乳*菌要在無氧的條件下才能發酵產生乳*，因此容器要密封，以創造無氧的環境；②最後放在温暖的環境中培養1天即可。故正確的順序是：⑤①③④②。

【點睛】

熟練掌握乳*菌在*奶製作中的應用，並注意應用於實際生活中。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題