實驗題(1)下表是小波同學做的有關“饅頭在口腔中的變化”的實驗記錄.試回答下列問題:試管實驗材料處理方法實驗現...
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問題詳情:
實驗題
(1)下表是小波同學做的有關“饅頭在口腔中的變化”的實驗記錄.試回答下列問題:
試管 實驗材料 處理方法 實驗現象
1 饅頭碎屑+2mL唾液 充分攪拌後,放在37℃的温水中,10分鐘後滴加2滴*液 不變藍
2 饅頭碎屑+2mL清水 充分攪拌後,放在37℃的温水中,10分鐘後滴加2滴*液 ?
①在這個實驗中,2號試管的實驗現象是 ;2號試管起 作用
②1號試管不變藍的原因:唾液澱粉酶將澱粉轉化成了 .
③“充分攪拌”模擬口腔中 (填“牙齒”或“舌”)的作用
④温度為 ℃左右時口腔中唾液澱粉酶的活*最強.
(2)探究某種食物中含有能量的多少,可以用食物燃燒放出的熱能使水温升高的方法來測定.已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量單位)的熱能.某興趣小組對不同食物中的能量進行測定,實驗結果如下:
食物名稱 | 花生仁 | 黃豆 | 核桃仁 | 大米 |
質量(克) | 20 | 20 | 20 | ① |
水(毫升) | 50 | 50 | 50 | 50 |
温度上升(℃) | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
請據表回答下列問題:
①從平衡膳食角度考慮,這四種食物中,我們應該以食用 為主.
②從該小組的實驗結果可以看出,花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中,含能量最多的是 .
③為了儘量減少實驗結果的誤差,應該設置 .
④實驗中,①應該為 克,因為 .
【回答】
(1)①變藍*;對照 ②麥芽糖 ③舌 ④37
(2)①大米 ②核桃仁 ③有機物;無機鹽
④20;在對照實驗中,除探究條件不同外,其他條件都相同(其他合理*均可)
知識點:合理營養與食品安全
題型:綜合題