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問題詳情：請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將温度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有醋*菌，在酒精發酵旺盛時，醋*菌也不能將果汁中的糖發酵為醋*，原因是 ...
問題詳情：利用酵母菌制酒時，如果開始先通入一段時間的空氣，然後隔絕空氣，其結果是()A.酵母菌數量增多，不產生酒精B.酵母菌大量死亡，產生少量酒精C.酵母菌數量增多，產生酒精D.酵母菌數量不變，產生酒精增多【回答】C知識點：人類...
1、*酒大體上可以分為白酒、黃酒、果酒、啤酒、*酒和配製酒。2、第二條本條例所稱酒類包括白酒、黃酒、啤酒、果酒、配製酒、食用酒精等酒類產品。3、粗酒石粗酒石**鉀原料，制酒中的副產品4、禁酒令之後，法律只允許一些...
問題詳情：利用酵母菌制酒時，一開始通入空氣，其結果是酵母菌數量增多，酒精增產。（ ）【回答】錯【解析】試題分析：釀酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在製作酒時，先加入的酵母菌數量...
問題詳情：下列食品加工過程沒有采取發酵技術的是( )A．制醬 B．制酒 C．制豆豉 D．制臘肉【回答】D．知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
問題詳情：乳*菌可用於製造*奶、泡菜、醃漬食品等，而酵母菌廣泛運用於制酒、製造麪包等，但兩者並不屬於同一菌類．下列哪些特徵是乳*菌區別與酵母菌的（） ①個體微小、...
問題詳情：下列各項，利用了細胞呼吸原理的是()①真空包裝水果可延長保存期②沼氣發酵③利用葡萄、糧食和酵母菌制酒④温室大棚適當增加二氧化碳肥料提高光合效率A．②③④ B．①②③C．①③ D．①③④【回答】B知識點：呼吸作用...
問題詳情：利用酵母菌制酒時，需要先通入一段時間的空氣，然後隔絕空氣。在這一過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關? ( ) ①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸騰作用 ④生殖 A．①② B．②③ ...
問題詳情：利用酵母菌制酒時，一開始通入空氣，其結果是 （ ） A．酵母菌大量死亡，酒精減產B．酵母菌數量不變，酒精增產 C．酵母菌數量增多，酒精增產 D．酵母菌數...
問題詳情：如圖是以桑葚為原料釀造桑葚酒、桑葚醋的裝置，下列敍述錯誤的是（）A．發酵罐體和桑葚果汁都需嚴格滅菌B．制酒過程中罐內壓力將大於一個大氣壓C．制醋過程中罐內的温度將明顯高於制酒過程D．短暫關閉進氣閥，醋*桿菌將轉為...
問題詳情：許多家庭都喜歡自己製作甜酒，製作甜酒時，常向煮好的糯米中加入酒麴（內含大量的酵母菌），並且需將釀酒的器具密封，若遇到天氣寒冷，器具還須採取保温措施，據此回答(1)保温的目的是使酵母菌 ...
問題詳情：下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敍述正確的是()A．製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封 B．製作*奶和米酒都需要“接種”C．製作*奶要接種兩種微生物 D．製作米酒...
問題詳情： 已知面部有無酒窩是一對相對*狀，控制有酒窩的基因（T）是顯*基因，控制無酒窩的基因（t）是隱*基因，玲玲的父母均有酒窩，而玲玲卻無酒窩，請寫出他們家的遺傳圖解。 ...
問題詳情：釀酒、制面包、制*奶都用到了發酵原理；【回答】√知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：判斷題...
*酒大體上可以分為白酒、黃酒、果酒、啤酒、*酒和配製酒。酒中還會摻一些補*，做成配製酒，如菊花酒、海桐皮酒、地黃酒等，今人統計約近百種。而低度的發酵酒、配製酒、如黃酒、果露酒、*酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有...
問題詳情：下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敍述正確的是( )A．製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封B．製作*奶和米酒都需要“接種”C．製作*奶要接種兩種微生物D．製作米酒不需要保温【回答】B知識點：人類對細菌和真...
問題詳情：*酒是把*溶於酒精製成的，其中溶質是_____，溶劑是_____。【回答】* 酒精 【詳解】*酒是把固態*溶於酒精而形成的，故溶質是*，溶劑是酒精。知識點：溶液的形成題型：填空題...
問題詳情：製作米酒運用的生物技術是 。【回答】發酵技術（發酵）知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：填空題...
問題詳情：人類有酒窩和無酒窩是一對相對*狀。有酒窩由顯*基因（T）控制，無酒窩由隱*基因（t）控制。據圖分析，選出正確的一項（）A．在遺傳過程中，總是父親的基因遺傳給兒子，母親的基因遺傳給女兒B．由圖中可以得出：母親的基因型是TtC．子代有...
1、精緻：描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。2、但首先有一個關於葡萄酒釀製和以及橄欖油方面的簡短之旅。3、直到唐朝，酷愛喝酒的唐太宗搞到了高昌葡萄酒釀製方法並加以改進，並傳到了民間，葡萄酒才漸漸普及開來...
問題詳情：下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敍述正確的是()A．製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封 B．製作*奶和米酒都需要“接種”C．製作*奶要接種兩種微生物 D．製作米酒不需要保温【回答】B解析：製作米酒是黴菌先將澱...
1、你給客人調製雞尾酒好嗎？2、你何不給客人調製雞尾酒？3、介紹了雞尾酒的概念及調製雞尾酒的常用酒類的名稱、主要特點、產地。4、因而，在各類調製雞尾酒地基酒之中，伏特加酒是最具有靈敏*，順應*和變通*地一種酒。...
1、葡萄酒工藝學對葡萄酒及葡萄酒製造工藝的研究學習；2、該公司是馬耳他最古老的葡萄酒製造商之一。3、君納帕萄園是來自納帕山谷的優質葡萄酒製造商。4、歐洲對華葡萄酒出口量的任何下降，都只會讓*的450家國內葡萄酒制...
打先鋒的鹿在啤酒製造方面有愉快的經歷。丸紅還進**新興的葡萄酒行業，與日本啤酒製造商朝日啤酒(Asahi)在南通共同投資了一家葡萄酒釀造廠。釀酒廠和啤酒製造商佯裝不贊成過量飲酒，但卻繼續生產這些東西，即便會有人因此...
醋:由蘋果酒、麥芽酒和葡萄酒製成，為發酵產品。研究了*米酒製作米酒奶的凝乳機理。你也可以用雞蛋代替蛋酒製作無酒精飲品。釀酒廠和啤酒製造商佯裝不贊成過量飲酒，但卻繼續生產這些東西，即便會有人因此受害。賀蘭山葡萄...
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