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問題詳情：營養學研究發現，從深海魚油提取的DHA是一種不飽和高階脂肪*(假設DHA的化學式為CxHyO2)，同溫同壓條件下，測得DHA蒸汽的質量是同體積H2質量的192倍；將3.84g的DHA完全燃燒，並使產生的產物全部依次通過下圖裝置，得到下...
問題詳情：處於青春期的青少年生長髮育的速度很快，營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品．因為蛋白質是人體（）A．細胞生長和組織修補的主要原料B．主要的供能物質C．主要的貯能物質D．溶解養分和廢物的物...
問題詳情：閱讀下面的文字，完成5―7題。《美國臨床營養學雜誌》刊登的研究論文，*實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。僧侶階層的印度人甘心放棄魚肉的...
問題詳情：腐乳又被稱為“*乳酪”，傳統中醫認為腐乳*味甘、溫，具有活血化淤、健脾消食等作用。現代營養學*，豆腐在經過發酵後會得到更多利於消化吸收的必需氨基*、煙*，鈣等礦物質。尤其發酵還能得到一般植物*食品中沒有的維...
問題詳情：營養學專家建議青少年應多吃一些肉、蛋、魚、奶等含蛋白質豐富的食品,因為蛋白質是()A.有機物 B.容易消化的物質C.構*體組織細胞的基本物質D.主要供能物質【回答】C...
問題詳情：新興的大腦營養學研究發現，大腦的生長髮育與不飽和脂肪*有密切的關係，從深海魚油中提取的，被稱為“腦黃金”的DHA就是一種不飽和程度很高的脂肪*，它的分子中含6個碳碳雙鍵，化學名稱為二十六碳六烯*，則它的分子組成...
問題詳情：日常生活中，從營養學角度炒菜最好用()鍋A、鋁鍋B、鐵鍋C、瓦鍋D、不鏽鋼鍋【回答】B知識點：合理營養與食品安全題型：選擇題...
拜訪營養學家。你是否認為諮詢營養學家你可以從中受益(營養學家是*於營養諮詢方面的已註冊的營養師。)寶雞市營養學會二級營養師王亮介紹，選料是熬好鮮湯的關鍵。從營養學角度來看，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。...
問題詳情：道路千萬條，健康第一條。營養學上依據食品在人體中代謝產物的*鹼*，一般將食品分成**食品和鹼*食品。其中顯鹼*的**食品是選項ABCD食品雞蛋清葡萄蘋果草莓食品類別**食品鹼*食品鹼*食品**食品pH7.6～8.03.5～4.52.9～3...
問題詳情：我國民間有許多傳統的食物，如“臘八粥”、“魚肉粥”“葷素餃”等．從營養學的角度看，這些食品的共同特點是（）A．烹飪精良B．營養成分單一C．*香味美D．營養成分較全面【回答】D知識點：合理營養與食品安全題型：選擇題...
從現代營養學看，蓮藕、蓮子都是屬於營養豐富的食物。對這種新型營養液的功效機理作了討論，並對中醫食療與現代營養學相結合的發展前景提出了見解。今天的醫學是怎麼了？是因為它偏離了“*食同源”這一正確方向，它太自以為...
問題詳情：《南京市中國小生營養食譜》（試行）於2013年5月正式釋出，該食譜的制定依據了營養學原則，對新鮮水果和蔬菜提出了增加種類及比例的要求，其目的是為學生的營養供給提供更多的（）A．蛋白質B．維生素C．脂肪D．澱粉【回答】B知識點...
問題詳情：民間傳統食物，如“臘八粥”，從營養學角度看，其特點是：A.烹飪精良；B.營養單一；C.*香味美；D.營養豐富。【回答】D知識點：合理營養與食品安全題型：選擇題...
問題詳情：哲學並不神祕，它就在我們周圍的生活和實踐中，科學合理膳食就能吃出健康和美麗而哲學就是人生的營養學。下列選項與“哲學就是人生的營養學”意思相符合的有①哲學是對於人生的有系統的反思思想②哲學雖不能提供...
經典語錄我們可以從蔬菜和水果中獲得大多數的抗氧化物，最常見的抗氧化物有維生素C、維生素E、維生素A和β-胡蘿蔔素，另外我們也可從食物中獲得許多其他的抗氧化物，包括輔酶Q10、硫**和各種生物類黃*。我們必須知道這些抗...
問題詳情：在營養學的範疇裡，組氨*（C6H9N3O2）被認為是一種人類必須的氨基*．在醫*上，其可用於治療胃潰瘍、貧血、過敏症等．現有以下三個題目，任選兩個作答．【回答】【考點】相對分子質量的概念及其計算；元素質量比的計算；元素的質...
問題詳情：教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養學的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充_____________，促進全民族特別是青少年的身體素質的提高。【回答】鈣知識點：合理營養與食品安全題型：填空題...
問題詳情： “臘八粥”、“揚州炒飯”“葷素餃”等*傳統美食，從營養學角度看，共同點是：A、烹飪精良 B、烹飪*作簡單，比較方便製作C、*香味美 D、營養成分較齊全【回答】D知識點：合理營養...
這是賓夕法尼亞州立大學植物營養學家喬森納?林奇教授提出的。...
問題詳情：三聚**身世調查（14分）①一種具有廣泛用途的化工原料——三聚**突然掀起軒然*。②從營養學上說，食品新增劑是指為改善食品品質和*、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入的化學合成的或天然的物質。而從三聚**...
1、人類營養學*學習食物對人類成長和健康的影響。2、人類營養學*學習食物對人類成長和健康的影響。課程包括人的一生中的營養需求，以及營養和疾病的聯絡。3、這是伊利諾斯大學食品科學和人類營養學系的網站。4、結論:H...
問題詳情：處於青春期的青少年生長髮育的速度很快，營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是人體()A、細胞生長和組織修補的主要原料B、主要的供能物質C、主要的貯能物質D、溶解養...
問題詳情：營養學上依據食品在人體中代謝產物的*鹼*，一般將食品分成**食品和鹼*食品．其中顯鹼*的**食品是（）ABCD 食品雞蛋清 葡萄 蘋果草莓 食品類別 **食品 鹼*食品鹼*食品**食品 pH 7.6﹣8.03.5﹣4.52.9﹣3.33.0﹣3.5A．A ...
問題詳情：新興大腦營養學研究表明：大腦的發育與生長與不飽和脂肪*有密切的聯絡，從深海魚油中提取的被稱作“腦黃金”的DHA就是一種不飽和程度很高的脂肪*，它的分子中含6個碳碳雙鍵，化學名稱為：二十六碳六烯*，它的分子組成應...
問題詳情：從營養學角度看，選配三餐時，應儘量注意食物的多樣*。其主要目的是 （ ）A．保*食物烹飪精良 B．保*食物營養成分單一 C．保*食物營養成分齊全 D．保*食物*香味美【回答...
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