萃取前往往要將胡蘿蔔烘乾、粉碎，並且原料顆粒越小越好，這麼做的目的是（ ） A、讓胡蘿蔔儘快溶解成...
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問題詳情：
萃取前往往要將胡蘿蔔烘乾、粉碎，並且原料顆粒越小越好，這麼做的目的是（ ）
A、讓胡蘿蔔儘快溶解成胡蘿蔔素
B、讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率
C、讓原料顆粒儘快溶於萃取劑中
D、節省萃取劑的使用量
【回答】
B
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
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