某同學將不同温度的等量牛奶中混入一些新鮮薑汁，觀察混合物15min，看其是否會凝固，結果如表：温度（℃） 20...

問題詳情：

某同學將不同温度的等量牛奶中混入一些新鮮薑汁，觀察混合物15min，看其是否會凝固，結果如表：

温度（℃）  20                         40                 60                  80                  100

結果       15min後仍

未有凝固跡象       14min內

完全凝固       1min內完

全凝固    1min內

完全凝固       15min後仍

未有凝固跡象

注：用煮沸後冷卻的薑汁重複這項實驗，牛奶在任何温度下均不能凝固．根據以上薑汁使牛奶凝固的結果，下列表述不正確的是（）

      A．  可*新鮮薑汁含有一種酶，該酶能促使牛奶凝固

      B．  20℃和100℃時酶的活*低，是因為酶的分子結構遭到破壞而失去活*

      C．  將等量薑汁在不同温度下保温後再與對應温度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度

      D．  60℃和80℃不一定是酶的最適温度，縮小温度範圍，增加温度梯度才可確定最適温度

【回答】

B

知識點：酶與ATP

題型：選擇題