（2015•温州）為了研究脂肪、糖類和蛋白質在生物體內的作用，小明進行了系統實驗：實驗一：比較三類物質所含能量...

問題詳情：

（2015•温州）為了研究脂肪、糖類和蛋白質在生物體內的作用，小明進行了系統實驗：

實驗一：比較三類物質所含能量的多少

①分別稱取1克乾燥的花生仁、大米和牛肉乾，用小*切碎；

②在試管內加入5毫升水，測量並記錄試管中水的温度；

③將花生仁放在燃燒匙上，在酒精燈上加熱，當花生仁開始燃燒時，馬上放在試管下方（如圖），直至花生仁燃盡，測量並記錄實驗數據；

④分別用大米和牛肉乾重複上述實驗步驟，分析實驗數據，得出結論．

（1）實驗中將花生仁等切碎更有利於充分燃燒，從可燃物燃燒的條件分析，其原因是　　　　　　；

（2）步驟③中測量並記錄的實驗數據應是　　　　　　．

實驗二：研究動物體內脂肪是否具有保温功能

①將適量且等量的豬油放入兩個相同的塑料袋，並分別在豬油中*入相同型號的温度計，封好袋口，一組放入*箱作為實驗組，另一組放在室温下作為對照組．

②每隔相同時間觀察並記錄實驗數據；

③多次重複實驗，得出結論．

（3）實驗二中步驟①的設計有明顯不足，請加以改進：　　　　　　．

【回答】

（1）可以與氧氣充分接觸

（2）水的最高温度

（3）應將相同型號的一支温度計放入空塑料袋中，作為對照組，與實驗組同時放入*箱．

考點：    科學探究的基本環節．

分析：    食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定．

解答：    解：（1）將花生仁等切碎，增大了可燃物與氧氣的接觸面積，可以與氧氣充分接觸，使燃燒充分．

（2）實驗是通過水温變化對三種食物所含能量多少作出比較，釋放的熱量多，水温高，所以測量並記錄的是水的最高温度．

（3）這個實驗是探究動物體內脂肪是否具有保温功能，實驗的變量應該是脂肪，所以應將相同型號的一支温度計放入空塑料袋中，作為對照組，與實驗組同時放入*箱．

故*為：（1）可以與氧氣充分接觸

（2）水的最高温度

（3）應將相同型號的一支温度計放入空塑料袋中，作為對照組，與實驗組同時放入*箱．

點評：    關鍵是熟記掌握測定某種食物中能量的實驗．

知識點：食物中的營養物質

題型：綜合題