下列“油”中屬於酯類的是（　　）①豆油 ②醬油 ③牛油 ④甘油 ⑤汽油．　A．①③B．②④C．①⑤D．③④

問題詳情：

下列“油”中屬於酯類的是（　　）

①豆油  ②醬油  ③牛油  ④甘油  ⑤汽油．

【回答】

考點：

酯的*質；烴的衍生物官能團．

專題：

有機化學基礎．

分析：

油脂是高級脂肪*與甘油形成的酯．是油與脂肪的統稱，高級脂肪*甘油酯的烴基中含有不飽和鍵呈液態稱為油，不含不飽和鍵呈固態為脂肪，據此分析解答．

解答：

解：①豆油是高級脂肪*甘油酯，屬於酯類；故①符合；

②醬油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的，醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基*、糖類、有機*、*素及香料成分，故②不符合；

③牛油是高級脂肪*甘油酯，故③符合；

④甘油是*三醇，屬於醇，故④不符合；

⑤汽油主要是由C4～C11烴類組成的混合物，故⑤不符合；

故選A．

點評：

本題考查了酯類概念和結構分析，主要是物質結構的理解和應用，題目較簡單．

知識點：乙* 羧*

題型：選擇題