閲讀下面科普短文。蒸餾酒，是利用糧食經過“發酵再蒸餾”方式而得到的酒。*白酒，就是以高粱，小麥等穀物為原料的...

問題詳情：

閲讀下面科普短文。

蒸餾酒，是利用糧食經過“發酵再蒸餾”方式而得到的酒。*白酒，就是以高粱，小 麥等穀物為原料的蒸餾酒。40 度以上的烈酒多是蒸餾酒。李時珍《本草綱目》中就記載：“燒酒非古法也，自元時始創其法”。

白酒的“度數”，是指室温下酒中酒精（乙醇）所佔的體積百分比。“53度”就表示在100毫升的酒中，有 53 毫升酒精。

*人喝白酒，有一個重要指標，叫做“口感醇厚”，一般用“粘度”來進行衡量，粘 度越大口感越醇厚。“粘度”，取決於液體中分子的種類及分子之間的相互吸引力。酒的粘度 主要決定於其中水和酒精分子的比例。酒精度數與酒粘度關係呈現出曲線的關係，如圖 1。

無論什麼品牌的酒，其成分 98% 以上都是水和酒精，不同酒的味道差異來自於 2% 的其他成分，比如醛類、酯類和芳香族類。 酒的成分比例如圖 2 所示。

酒精在嘴裏、胃中、小腸中都能被吸收。吸收後，通過呼吸和排尿排出的酒精只佔10%，剩下 90% 的酒精，全部到達你的肝臟進行代謝。肝臟就像一個大的化工廠，其中有多 種渠道幫助酒精的變身。

酒精變身後的乙醛有毒*，能夠破壞身體內某些蛋白質的結構，對人體的肝臟和胰臟影 響很大。酒精也是有毒的，比較長久的作用是對大腦的毒害。進入身體後的酒精，經過 10 分鐘就能到達大腦，將會在大腦中沉着半個月到一個月之久。

*是飲酒大國，嗜酒或者酒精依賴的人羣達到 2 億，慢*酒精中毒的比率逐年擴大。

回答下列問題：

（1）“40 度”白酒，就是指在 100 毫升酒中，含有　　毫升酒精。

（2）圖 1 是酒精度數對酒粘度影響的曲線圖，分析該圖可得到的結論是　。

（3）推測乙醇、乙醛、乙*中都一定含有的元素是　。

（4）茅台酒經過發酵蒸餾得出的原漿，大約是 60 度，需要陳放三年以上才上市出售，此時酒的度數　　60 度（填“大於”或“小於”）。

（5）下列説法正確的是　　（填字母序號）。

A．酒的釀製過程中，一定發生了化學變化。 B．酒的度數越高口感越好。 C．不同品牌的酒價格差別很大，是因為其主要成分不同。 D．小酌怡情，飲多傷身，切勿酒駕。 E．乙醇溶液可用於醫用消毒。

【回答】

【分析】（1）根據白酒“度數”的含義來分析；

（2）根據圖示信息來分析；

（3）根據質量守恆定律來分析；

（4）根據酒精的揮發*來分析；

（5）根據釀酒的原理、題幹信息、乙醇的*質與用途來分析。

【解答】解：（1）白酒的“度數”，是指室温下酒中酒精（乙醇）所佔的體積百分比，所以“40 度”白酒，就是指在100毫升酒中，含有40毫升酒精。故填：40；

（2）由酒精度數對酒粘度影響的曲線圖可知，酒精度數低於55.9時，隨着度數的增大，酒粘度增大，酒精度數高於55.9時，隨着度數的增大，酒粘度減小；故填：酒精度數低於55.9時，隨着度數的增大，酒粘度增大，酒精度數高於55.9時，隨着度數的增大，酒粘度減小；

（3）由題乾圖示可知，最後的生成物是二氧化碳和水，由質量守恆定律可知，乙醇、乙醛、乙*中都一定含有碳元素與*元素；故填：碳元素與*元素；

（4）酒精比水易揮發，所以茅台酒經過發酵蒸餾得出的原漿，大約是60度，需要陳放三年以上才上市出售，此時酒的度數小於60度；故填：小於；

（5）A．酒的釀製過程中，有新物質生成，一定發生了化學變化，正確。

B．一般用“粘度”來進行衡量，粘 度越大口感越醇厚，並不是酒的度數越高口感越好，錯誤。

C．不同品牌的酒價格差別很大，其主要成分都是水和酒精，不同酒的味道差異來自於2%的其他成分，比如醛類、酯類和芳香族類，錯誤。

D．小酌怡情，飲多傷身，切勿酒駕，正確。

E．乙醇溶液可用於醫用消毒，正確。

故選：ADE。

【點評】本題考查的是化學與生活的知識，完成此題，可以依據已有的知識進行。

知識點：有機合成材料

題型：綜合題