39．【生物——選修1：生物技術實踐】(15分)回答下列關於生物技術實踐的問題：（1）傳統發酵技術中，利用微生...

問題詳情：

39．【生物——選修1：生物技術實踐】(15分)

回答下列關於生物技術實踐的問題：

（1）傳統發酵技術中，利用微生物發酵生產特定的產物，很多都是中華民族的傳統食品。請將下列微生物與對應的發酵產物聯繫起來：

①乳*菌  ②根瘤菌  ③藍藻  ④醋*菌  ⑤毛黴  ⑥酵母菌  ⑦大腸桿菌  ⑧麴黴

製作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應的微生物依次是__________________（填相應序號）；

其中泡菜製作的原理是（用反應式表示）：__________________。

（2）在培養基的配製過程中，具有如下步驟：①溶化　②調pH　③加棉塞　④包紮　⑤分裝　⑥稱量正確的順序為__________________；倒平板*作中，平板冷凝後，要將平板倒置，其主要原因是__________________。

（3）菊花的組織培養中要求無菌*作的目的是__________________，在愈傷組織形成過程中常用的培養基是MS培養基，並且需要添加__________________；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發育成葉和莖，這一過程稱為__________，此過程__________________（填“需要”或“不需要”）光照。

【回答】

39.（除標註外，每空2分，共15分）

（1）⑥④⑤①         C6H12O6 → 2C3H6O3（乳*）

（2）⑥①②⑤③④     防止皿蓋上的冷凝水落入培養基造成污染

（3）避免微生物在培養基上與離體培養的植物組織競爭    植物激素 

  再分化（1分）    需要

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：綜合題