紅茶菌液是一種傳統的活菌飲料，製作流程是：製備紅茶糖液→接種紅茶菌種→發酵→紅茶菌液。據此回答：（1）紅茶菌種...
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問題詳情：
紅茶菌液是一種傳統的活菌飲料，製作流程是：製備紅茶糖液→接種紅茶菌種→發酵→紅茶菌液。據此回答：
（1）紅茶菌種是酵母菌、醋*菌和乳*菌的共生體，可以用___________法分離純化得到不同的菌種。
（2）在接種活菌之前，紅茶糖液要先煮沸後冷卻，這是為了____________________。
（3）馬鈴薯去皮鮮切後，很容易發生由多*氧化酶（PPO）催化的酶促褐變，嚴重影響外觀。為了探究紅茶菌液對鮮切馬鈴薯的保鮮作用及機理，某研究小組進行了如下實驗。
實驗步驟：分三組，其中A組（實驗組）處理液是___________，B組是紅糖液，C組是___________。用各組處理液浸泡鮮切馬鈴薯條30min，取出後進行相同的風乾、包裝和冷藏處理。將馬鈴薯條保存5天，______________________________，並進行記錄。
實驗結果：如下圖所示。
①補充完成上述實驗步驟。
②為保*實驗的科學*，還需要控制哪些無關變量？（寫出兩點）
③根據上圖結果分析實驗結論，並説明其可能的機理。
【回答】
(1)稀釋塗布平板 或平板劃線
(2)清除培養液中的雜菌 ，防止高温殺死紅茶菌
(3)①紅茶菌 蒸餾水 每天測定各組PPO活力
②各組處理液的量要相等，馬鈴薯數量、形狀都一致
③紅茶菌液對馬鈴薯有一定的保鮮作用，發揮作用的物質可能是紅糖液發酵產生的。
知識點：微生物的利用
題型：填空題
