生活處處有化學。下列説法正確的是( )A.制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不鏽鋼是合金B.做衣服的棉和麻均與澱粉互為...
來源:國語幫 9.85K
問題詳情:
生活處處有化學。下列説法正確的是( )
A.制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不鏽鋼是合金
B.做衣服的棉和麻均與澱粉互為同分異構體
C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類
D.磨豆漿的大豆富含蛋白質、豆漿煮沸後蛋白質變成了氨基*
【回答】
【解析】 不鏽鋼是鐵碳合金,A項正確;棉和麻的主要成分為纖維素,與澱粉不互為同分異構體,B項錯誤;花生油和牛油均屬油脂,都能發生皂化反應,但前者為烴基中含較多不飽和鍵的植物油,後者為烴基中一般不含或含較少不飽和鍵的動物油,C項錯誤;豆漿煮沸後蛋白質不會水解成氨基*,而是發生了變*,D項錯誤。
【*】 A
知識點:糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型:選擇題