《初心(*振誠作品)》經典語錄

“一個人堅持一種理想時，只要全心全意投入，自然就會散發出一股光芒，這樣的熱情會讓人全身發熱，會讓時間停格，就像日本人常説的一生懸命。而我們呢？”

人們願意出高價購得名畫，往往是因為這幅畫優美的意境，而非他作畫的材料；但大多數人花高價享受美食，卻是因為要追求高檔的食材，而非料理的「內容」和「故事」。我非常清楚，廚藝的真正價值不在於食材的價值，而是要做出料理的深度

成功的背後只有堅持，沒有僥倖。

“熱情非常重要，當你對一件事有熱情時，你就能超越所有的苦。如果對一件事沒有特別的感覺，只是一份工作，就會經常感到*苦，甚至厭倦。所以找出自己的熱情所在非常重要。雖然一開始可能不明白自己對什麼有興趣，……，但一定要試着去嘗試、摸索，找出自己最適合、最想走的路，然後大步勇敢地邁向前吧！”

“一個人想要得到什麼，絕對需要付出相應的努力。天下沒有白吃的午餐，不論任何事情，唯有先付出，才能有所得。”

唯有打動自己的服務，才能打動別人的心。

我不會要求服務人員在客人來的時候，必須喊出制式的歡迎語，奉茶要四十五度角，菜*上桌必定要有統一的説明，這些都不是我的風格。每位服務人員、每位經理都可以採取自己的表達方式。服務的honesty，是必須深入體會服務的精神，瞭解客人的需求，然後用自己的方式來表現。……唯有能打動自己的服務，才能打動別人的心

發自內心，比較抽象的Honesty，以餐飲服務為例，在對待客人時，服務人員必須要真心誠意地體貼客人。強調要蹲着介紹菜單、要露幾顆牙齒微笑才行，這些都只是形式，最好的服務並沒有standard operation procedure

立定計劃，按部就班，才能一步一步接近成功！

做菜，你可以只把眼前的這道菜做好，但與這道菜有關的還有什麼呢？餐廳的氣氛、音樂、香氣，甚至是盛裝的器皿，還有與客人溝通的口吻、打招呼的方式，這些都會影響這頓餐點的質量

“不管擔任什麼樣工作，或大或小，都必須發自內心做好，並且嚴肅看大。”

好的服務應該要讓客人擁有流暢、完美的用餐經歷