有关腌制的精选大全
问题详情：豆腐坯用食盐腌制，其作用是（） ①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝中的蛋白酶 A、①②③ B、②...
问题详情：下图为泡菜腌制过程中亚**盐含量变化的曲线，正确的是 ()【回答】泡菜的制作过程中亚**盐的含量先增加后减少。*：C知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用题型：选择题...
问题详情：长期保存香菇的常用方法是（ ）A.烟熏法 B.脱水法 C.腌制法 D.巴氏消毒法【回答】B 解析：长期保存香菇的常用方法是脱水法。脱去香菇中的水分，抑制了微生物的生长，因此香菇能够长时间保存而不变...
问题详情： 为了确保食品安全，下列物质在生产、生活中的用途合理的是（）A．用大量的亚***腌制食品B．用碳***焙制糕点C．用*醛溶液浸泡海产品 D．用“塑化剂”制饮料【回答】B知识点：未分类题型：选择题...
问题详情：某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（） A． 用盐腌制时，加盐量太少 B． 用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C． 制作卤汤时，料酒加的量较多 D． 装瓶...
问题详情：生物技术在现代社会中有重要作用。下列有关叙述不正确的是（）A．酵母菌可用来制作馒头、面包B．用腌制法保存鸭蛋的原理是杀死细菌和真菌C．利用克隆技术培育出小羊多莉D．利用转基因技术培养大肠杆菌生产胰岛素【回答】...
问题详情：保存食品的方法很多，适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选...
二是罐头和腌制食品,金*鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。例如，胃癌过去居日本最致命癌症榜首，因为这个国家的人吃太多腌制食品。结论鼻咽疾病史、家族癌症史、食用腌制食品和居室...
问题详情：29．在果酒、泡菜和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述不正确的是A．腌制泡菜的过程中密封不严，会导致泡菜腐烂变质B．在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长C．利用自然菌种发酵制果酒时，...
问题详情：食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( )A．用工业食盐腌制的咸肉 B．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋C．已经有些霉变的大米或花生 D．牛奶经工业发酵后得...
问题详情：用盐腌制咸萝卜时，萝卜发生的变化是（ ）A.细胞吸水，萝卜变硬 B.细胞失水，萝卜变硬C.细胞吸水，萝卜软缩 D.细胞失水，萝卜软缩【回答】D知识点：细胞的生活题型：选择题...
四美酱园旁有一口水井,左邻右舍的居民均在此井汲水淘米、洗菜、汰衣裳,四美酱园也在此井取水,腌制酱菜。...
问题详情：*、碱、盐在工农业生产和日常生活中具有广泛的应用，下列说法不合理的是A．生活中用食盐腌制咸菜B．用稀盐*除去钢铁表面的铁锈C．用澄清石灰水检验CO2气体D．重金属盐广泛用作食品添加剂【回答】知识点：生活中常见的盐...
问题详情：为了确保食品安全，下列物质在生产、生活中的用途合理的是（）A．用大量的亚***腌制食品B．用碳***焙制糕点C．用*醛溶液浸泡海产品D．用“塑化剂”制饮料【回答】分析：A、根据亚***的毒*进行分析．B、根据碳***焙制糕点的原理...
问题详情：下列说法中错误的是( )A、果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果B、水分子进出细胞是通过自由扩散C、葡萄糖进入红细胞需要载体蛋白的帮助，但不消耗能量，属于协助扩散D、大肠杆菌吸收K+属于主动...
问题详情：化学是你，化学式我，化学深入我们的生活。下列说法正确的是（）A腌制的泡菜虽然富含亚**盐，但多吃无妨B焊接金属可用氧气作保护气C氨态氮肥和熟石灰混合使用可以明显提高肥效D回收各种废弃塑料，能有效解决"白*污染"...
问题详情：为了确保食品安全，下列物质在生产、生活中的用途合理的是()A.用大量的亚***腌制食品B.用碳***焙制糕点C.用*醛溶液浸泡海产品D.用“塑化剂”制饮料【回答】B知识点：燃烧的条件题型：选择题...
妈妈过去常腌制洋葱。小黄瓜被用来作腌制品。杏仁是经过烤和腌制的。在腌制果蔬时，如果有多余的罐子，你不妨试试腌制鸡蛋。香卤鸡蛋的感官品质随腌制时间的增加而提高，腌制时间：24小时。腌鱼是整条鲱鱼去头去尾后以盐腌制...
问题详情：腌制鸭蛋就是通过扩散使盐进入鸭蛋中，这一现象说明______，青海的冬季需要供暖，暖气管道内循环流动的是热水，这主要是利用了水的______较大的道理．【回答】分子在永不停息地做无规则运动 比热容 【详解】...
问题详情：下列有关物质应用的说法正确的是A．铝表面易形成致密的氧化膜，铝制器皿可长时间盛放咸菜等腌制食品B．**与铁发生化学反应，不可用铁制容器盛装浓**C．碳**溶液呈碱*，可用热的纯碱溶液除去油脂D．H2与Cl2光照发生*，工业上...
问题详情：适合保存鲜牛奶的方法是（ ） A.腌制法 B.脱水法 C.巴氏消毒法 D.熏制法 【回答】C知识点：细菌和真菌...
问题详情：化学与我们的身体健康息息相关，下列做法中不会危害人体健康的是()A.用亚***腌制鱼肉B.生产豆芽时，加入高效增白剂C.制作面包时加入适量碳***D.用*醛溶液浸泡海鱼【回答】C知识点：化学元素与人体健康题型：选择题...
问题详情：下列说法中错误的是A.水分子进出细胞是通过自由扩散B.果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果C.大肠杆菌吸收属于主动运输，既消耗能量，又需要膜上的载体蛋白D.葡萄糖进入红细胞需要载体蛋白的帮助，但不消...
问题详情：在肉类腌制过程中加入亚**盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红*。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚**盐或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚**盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力...
问题详情：下列说法正确的是（） A． 果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果 B． 一次施肥过浓引起“烧苗”，可采取的措施是适当浇灌清水或更换盆中泥土 C． 人在高原中由于缺氧，主要进行无...
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