有關果醋的精選大全
問題詳情：鴨梨醋飲屬於綠*健康飲品，既儲存了鴨梨中的多種氨基*、維生素、礦物質、有機*等營養成分，又兼具果醋醒酒護肝、助消化、降低血脂、軟化血管等的養生保健功能，深受廣大消費者的青睞。下圖為鴨梨醋飲的製作流程圖，...
問題詳情：下列有關果醋與腐乳製作的比較，錯誤的是()【回答】【解析】醋*菌對氧氣的含量非常敏感，醋*發酵中必須保*持續通入無菌空氣；腐乳製作過程的最後也要裝瓶並防止雜菌感染。【*】B知識點：生物技術在食品加工及其他方...
問題詳情：特別是夏天，同學們走進超市看看，最誘惑你的一定是果汁、果酒、果醋等飲品．請回答：（1）在果汁加工過程中可新增 酶來提高 ．（2）蘋果醋生產過程中利用了的 發酵...
問題詳情：下列有關果酒發酵、果醋發酵、腐乳製作前期發酵的比較,不正確的是()A.都可以使用自然界微生物作為菌種B.發酵的實質都是微生物的無氧呼吸C.控制的發酵溫度、培養基成分有所不同D.發酵過程中必須儘可能防止雜...
問題詳情：下列關於果醋的製作過程，錯誤的是 A．果醋的製作需用醋*菌，醋*菌是一種好氧菌，所以在製作過程中需要通氧氣B．醋*菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃C．醋*菌能將果酒變成果醋D．當氧氣、糖源充足時，醋*菌可將葡...
問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作過程中，用到的微生物分別是（） A． 酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌 B． 酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌 C． 毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D． 酵母菌...
問題詳情：下列有關發酵食品加工中所用微生物的敘述錯誤的是()A．酵母菌可在**發酵液中大量生長繁殖B．製作果醋時，短時間中斷通氧會導致醋*菌迅速死亡C．製作腐乳所用的毛黴是一種耐高鹽的微生物D．要獲得較高品質的發酵產品需...
問題詳情：圖中*、乙、*依次表示果酒、果醋和腐乳三者的製作，①②③④表示相同之處，下列對各相同之處的敘述錯誤的是（）A．①表示兩者的主要菌種都是單細胞生物B．②表示兩者的主要菌種都屬於真核生物C．③表示兩者製作過程都需要...
問題詳情：（2013*蘇卷）14.某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敘述正確的是A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發酵所需的最適溫度較高B.先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵C.與人工接種的...
問題詳情：下列關於製作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是（）A．在果酒發酵後期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B．條件適宜時醋*菌可將葡萄汁中的糖分解成醋*C．果酒發酵過程中發酵液密度會逐漸減小D．將長滿毛黴的豆腐裝瓶醃製時，底層和...
問題詳情：下列關於高中生物學實驗的原理、方法或選材的敘述，正確的是A．製作果醋時，通氧不足或溫度過低會使發酵受影響B．利用稀釋塗布平板法對細菌計數時需藉助於顯微鏡C．只要生物材料中含豐富的葡萄糖和果糖，就可直接用於還...
問題詳情：人類利用微生物發酵製作果酒、果醋的歷史源遠流長。下列關於果酒、果醋製作原理的敘述正確的是（ ）A.在葡萄酒自然發酵的過程中，起主要作用的是野生型酵母菌B.變*的酒表面的菌膜是酵母菌在液麵大量繁殖形成...
問題詳情：下列有關生物技術的敘述正確的是（）A．製作果醋時，必需向發酵裝置不斷地補充氧氣，以保*醋*菌的生長B．製作腐乳時，加鹽醃製可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C．制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度低些D．製作果酒、果醋和腐乳...
問題詳情：在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，發酵過程中對氧氣的需求分別是()A．無氧、有氧、無氧、有氧B．有氧、無氧、無氧、有氧C．無氧、有氧、有氧、無氧D．兼氧、無氧、有氧、無氧【回答】A知識點：微生物的利用題型：選擇題...
問題詳情：下列有關實驗的敘述錯誤的是A.果酒果醋的製作中酒精發酵階段應該無氧、2(TC左右.醋*發酵階段則應該氧氣充足、30〜350CB植物組織培養中生長素和細胞*素使用的順序不同、同時使用姑的比例不同都會影響細胞分化...
問題詳情：下圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋。下列關於果酒和果醋生產過程的敘述中，正確的是A．生產果酒時，開關1、2、3都要始終關上B．生產果醋時，開關1、2、3都要開啟C．生產果醋時，開關1要開啟，開關2、3要關上D．生產果...
問題詳情：Ⅰ.發酵技術在我國有著悠久的歷史。例如利用微生物發酵來制果酒、果醋、腐乳等。請根據傳統發酵技術。回答以下問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品。多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物...
問題詳情：利用不同微生物的發酵作用來製作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的歷史悠久，遍佈民間，一般稱作傳統發酵技術。根據傳統發酵技術的相關知識，回答以下問題：（1）果酒和果醋的製作：①酵母菌是釀製葡萄酒不可缺少的微生物，如果...
問題詳情：下列與果酒、果醋和腐乳製作相關的敘述，正確的是( )A．腐乳製作所需要的適宜溫度最高B．果醋發酵包括無氧發酵和有氧發酵C．使用的菌種分別是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA...
問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌 B．酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C．毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D．酵母菌、乳*菌、毛黴、...
問題詳情：下列關於果酒、果醋和腐乳製作的敘述中錯誤的是A．利用的主要菌種都是單細胞真核生物B．果醋製作需要在密閉的條件下C．加鹽量過多，腐乳硬度會減小D．都需要始終保持微生物的活*【回答】ABCD知識點：微生物的利用題型：多...
問題詳情：在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物汙染，下列有關敘述正確的是 A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 B．醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖 C．利用自然菌種發酵果酒時...
問題詳情：果醋有促進新陳代謝、調節*鹼平衡、消除疲勞及減肥等功效，該飲料深受廣大女士的喜愛，市場上常出現供不應求的情景。某果酒廠的果酒滯銷，計劃將生產的部分果酒“轉變”為果醋。研究人員設定瞭如圖所示的裝置： (1)...
問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作中微生物的敘述，正確的是A．參與果酒發酵、果醋發酵和腐乳發酵的微生物都是原核生物B．果酒製成後只需將裝置轉移至溫度較高的環境中即可製作果醋C．在腐乳製作過程中微生物的發酵過程...
問題詳情：下列有關果酒、果醋的製作和腐乳製作的說法，正確的是()A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴B．含水量為50%左右的豆腐適於製作腐乳C．在酒精發酵旺盛時，醋*桿菌能將果汁中的糖發酵為醋*D．果汁發酵後是...
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