葡萄，既可食用，也可釀酒，每年的3~5月，都是葡萄春栽的最佳時期。（1）葡萄種植所用的化肥有*化銨（NH4Cl...
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問題詳情：
葡萄，既可食用，也可釀酒，每年的 3~5 月，都是葡萄春栽的最佳時期。
（1）葡萄種植所用的化肥有*化銨（NH4Cl)、碳**銨（NH4HCO3）等，這類化肥屬於________
肥，在使用時應避免與_______________接觸。
（2）釀造葡萄酒與勾兑葡萄酒在外觀上很難區別，但可用純鹼水鑑別。由於葡萄中含有花青素，其作用與紫*石蕊相似，故加入純鹼水後顯_________*的即為釀造葡萄酒，而勾兑葡萄酒則無明顯變化。
【回答】
（1）氮；鹼*物質；（2）藍
考點：化肥；*鹼指示劑
解析：（1）*化銨、碳**銨中都含有氮元素，屬於氮肥，這兩者都是銨態氮肥，與鹼*物質混合會生成氨氣，降低肥效，故不能與鹼*物質混用；
（2）純鹼水顯鹼*，能讓紫*石蕊變藍，花青素作用與紫*石蕊相似，故加入純鹼水後也變藍；
知識點：化學肥料
題型：填空題
