固定化酶是從20世紀60年代迅速發展起來的一種技術。東北農業大學科研人員利用雙重固定法，即採用戊二醛作交聯劑(...

問題詳情：

固定化酶是從20世紀60年代迅速發展起來的一種技術。東北農業大學科研人員利用雙重固定法，即採用戊二醛作交聯劑(使酶相互連接)，海藻**作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的*質，並對其最佳固定條件進行了探究。如圖顯示的是部分研究結果(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活*和酶的數量)，分析回答有關問題。

(1)從對温度變化適應*和應用範圍的角度分析，*圖所示結果可以得出的結論是________________________________________________________。

(2)乙圖曲線表明濃度為________的海藻**包埋效果最好，當海藻**濃度較低時，酶活力低的原因是______________________________________ _________________________________________________________。

(3)固定化酶的活力隨使用次數的增多而下降，由*圖可知，固定化酶一般可重複使用________次，之後酶活力明顯下降。

(4)固定小麥酯酶採用雙重固定法，這是因為_________________________ _______________________________________________。

【回答】

通過分析圖*可知，固定化酶與遊離酶相比，對温度變化的適應*更強且應用範圍較廣。乙圖曲線表明濃度為3%的海藻**包埋效果最好，此時的酶活力最高，當海藻**濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數量不足，因此酶活力較低。由於小麥酯酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出，因此固定小麥酯酶不採用海藻**直接包埋，而是採用雙重固定法。

*　(1)固定化酶比遊離酶對温度變化的適應*更強且應用範圍較廣　(2)3%　海藻**濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數量不足　(3)3　(4)酶分子很小，容易從包埋材料中漏出

知識點：酶的應用

題型：填空題