醬油在使用及儲藏過程中顏*會變深,逐漸降低品質。實驗小組通過實驗研究温度、氧氣、光照3個因素對醬油顏*的影響。...
來源:國語幫 2.6W
問題詳情:
醬油在使用及儲藏過程中顏*會變深,逐漸降低品質。實驗小組通過實驗研究温度、氧氣、光照3個因素對醬油顏*的影響。
【查閲資料】①通過*差儀檢測L*值可*醬油顏*變化,醬油顏*越深,L*值越小。
②保鮮瓶具有的特點是擠出盛放的物質後,空氣不會進入。
【實驗準備】
將等量樣品(同品牌、同批次、初始L*值為43.82的醬油)分裝到500 mL的不同容器中,密封。
【進行實驗】
實驗2:將裝有樣品的兩個容器置於28 ℃的恆温箱中。每15天,分別倒出100 mL醬油,剩餘樣品放回恆温箱。用*差儀檢測倒出樣品的L*值,結果如下。
編號 | 容器 | 15天 | 30天 | 45天 |
2-1 | 透明玻璃瓶 | 43.45 | 42.36 | 41.30 |
2-2 | 透明保鮮瓶 | 43.72 | 42.98 | 42.53 |
【解釋與結論】
(2)實驗2的目的是 。
【回答】
(2)研究氧氣對醬油顏*的影響
【解析】(2)保鮮瓶具有的特點是擠出盛放的物質後,空氣不會進入,而玻璃瓶沒有此特*,故實驗2的變量是氧氣的濃度,實驗目的是研究氧氣對醬油顏*的影響。
突破二
知識點:氧氣
題型:填空題