農民在儲存玉米種子前，需將剛收穫的玉米種子曬乾後，才收進糧倉存放．如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中堆存時玉米會產...

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問題詳情：

農民在儲存玉米種子前，需將剛收穫的玉米種子曬乾後，才收進糧倉存放．如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中堆存時玉米會產熱導致黴爛．根據科學研究，玉米的產熱與種子消耗氧氣量成正比．播種玉米時，農民又將玉米種子放在水中浸泡一段時間，隨着浸泡時間的延長，種子產熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天後，種子開姑發芽，這時玉米種子內的含水量達到峯值．請根據以上事實及所學知識冋答下面的問題：

（1）農民曬種時玉米種子失去的主要是以　　的形式存在於細胞中的水．

（2）隨着浸泡時間的延長，玉米種子變甜了（形成了一種單糖），這種甜味物質是　，可用　　試劑進行鑑定，它是由種子中的　　（物質）水解後生成的．

（3）通過上述事實可以看出，細胞的代謝強弱與細胞的　　有密切關係．

（4）在種子從浸水萌發到長出第一片真葉這段時間，種子內有機物的總量不斷　　種類不斷　　．

【回答】

解：（1）農民曬種時玉米種子失去的是以自由水的形式存在於細胞中的水．

（2）玉米種子在浸泡過程中，澱粉吸收水分，水解形成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖是還原糖，可以用斐林試劑進行檢測．

（3）通過上述事實可以看出，細胞的代謝強弱與細胞的含水量有密切聯繫．

（4）在種子從浸水萌發到長出第一片真葉這段時間，細胞只能進行呼吸作用，消耗有機物，產生一些中間代謝產物，故種子內有機物的總量不斷減少種類不斷增加．

故*為：

（1）自由水　結合水　

（2）麥芽糖、葡萄糖　斐林　澱粉　