維生素C能增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫能力，預防牙齦出血；而維生素主要存在蔬菜和水果中．為了探究哪種水...

問題詳情：

維生素C能增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫能力，預防牙齦出血；而維生素主要存在蔬菜和水果中．為了探究哪種水果中含維生素最多，生物興趣小組的同學做了如下設計（已知維生素C能使高錳*鉀溶液褪*）：

（1）分別將等質量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，過濾後分別裝在A、B、C三個燒杯中．分別取三隻試管，加入等量、等濃度的高錳*鉀溶液，分別加入上述果汁，觀察現象．請根據現象推測果蔬中維生素C含量的高低．　　　　　　．

（2）分別將上述實驗中剩餘的果汁加熱到70℃，然後取三隻試管加入與（1）中等量的高錳*鉀溶液，再加入加熱冷卻後的果汁，發現要想使高錳*鉀溶液褪*，需要的果汁量增大了許多．説明　　　　　　，所以日常生活中我們在吃含維生素C豐富的水果時，最好是　　　　　　，這樣可以吸收到更多的維生素C．

【回答】

（1）番茄＞香蕉＞桃子；

（2）加熱會破壞部分維生素C；生吃．

知識點：食物中的營養物質

題型：綜合題