生活在青藏高原的藏族同胞，主要採用燒、烤、炒的烹調方式做像糌粑（把乾麪粉炒熟）的一類食品，很少用平原地區居民常...

問題詳情：

生活在青藏高原的藏族同胞，主要採用燒、烤、炒的烹調方式做像糌粑（把乾麪粉炒熟）的一類食品，很少用平原地區居民常用的煮、燉一類的烹調方式．請你用所學的物理知識分析：

（1）藏族同胞很少用平原地區地區居民常用的煮、燉一類的烹調方式的原因？

為滿足青藏高原的藏族同胞需要，若製造適合在青藏高原地區使用的高壓鍋，應適當增大還是減小安全閥的質量？

【回答】

 答：（1）大氣壓強隨海拔的升高而降低，青藏高原海拔高、氣壓低；水的沸點與氣壓有關，水面上方氣壓越小，沸點越低．用煮、燉的烹調方式不容易把食物做熟，所以很少用煮、燉一類的烹調方式．

根據高壓鍋內外氣壓平衡的原理，鍋內氣壓等於外界大氣壓與限壓閥產生的壓強之和，因此，*地區外界大氣壓低，可以增加限壓閥的質量來增大鍋內氣壓，提高沸點．

知識點：大氣壓強

題型：簡答題