當含有下列結構片段的蛋白質在水解時，不可能生成的氨基*是A．CH3CH（（NH2）COOH ...
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問題詳情：
當含有下列結構片段的蛋白質在水解時，不可能生成的氨基*是
A．CH3CH（（NH2）COOH B．H2NCH2COOH
C．HSCH2CH（NH2）COOH D．H2NCH（CH3）CH2COOH
【回答】
D
【解析】
蛋白質水解時斷裂肽鍵上碳氮鍵，生成氨基*，氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上。
【詳解】
蛋白質水解時斷裂肽鍵上碳氮鍵，生成氨基*，氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上。由此可知如圖所示蛋白質水解可得氨基*有CH3CH（（NH2）COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH（NH2）COOH。D項中氨基和羧基不在同一碳原子上故比不為蛋白質水解產物。故*選D。
【點睛】
氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上,氨基顯鹼*，羧基顯**，氨基*具有兩*，氨基*發生縮聚反應後，分子量超過一萬以上的，有機物就屬於蛋白質。
知識點：蛋白質核*
題型：選擇題
