閲讀説明文《微波食品的危害》   人們通常以為微波食品是安全的。在美國，90%以上的家庭擁有微波爐。微波爐既快...

問題詳情：

閲讀説明文《微波食品的危害》

    人們通常以為微波食品是安全的。在美國，90%以上的家庭擁有微波爐。微波爐既快又方便，經濟實惠，是現代快節奏生活的理想烹飪工具，但微波爐對人體健康具有一定的危害。

    微波是很短的電磁波，屬於大自然能量光譜的一部分。太陽產生微波，但是，太陽產生的微波與微波爐產生的微波有重大區別。這個區別在於，微波爐是用交流電來產生微波的。

   微波爐是怎樣烹飪食物的？交流電可以產生頻率很高的電磁波—微波。水分子有正極和負極，因此當水接受正負交替的微波能量時，水分子會迅速轉動。這有點兒類似用磁石把平面上的大頭針吸得團團轉的情形。微波爐用交流電產生的微波，使食物中的水分子以每秒鐘數億次的速度旋轉，造成分子之間巨大的摩擦，使食物迅速加熱。

    事實上，質量檢測機構只關心微波爐是否存在微波泄漏的情況。令人驚訝的是，這些質量檢測機構從未質疑微波食品本身是否安全。1991年，由於一場公眾矚目的官司，人們開始意識到微波食品並非百分之百安全。一位名叫諾爾瑪·利沃特的婦女的家人為她的誤死起訴。

    諾爾瑪去醫院進行髖部更換手術。手術很成功，諾爾瑪卻死了。諾爾瑪死於一次輸血之後，血液是經過微波爐加温的。這是第一次有重大*據表明微波爐對被加熱的物品的化學*質造成了破壞。如果僅用微波爐把血液加熱到體温，就能使血液包含致人於死命的毒*，那麼我們用更高的温度在更長的時間內加熱食品，又會有什麼情況呢？

    食物的分子吸收了大量能量。這些能量足以分解蛋白質的分子結構，導致了通常情況下不會發生的分子異變。結果許多新的奇怪的分子出現了。問題就在這裏，食物的分子結構發生了改變，產生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些有毒*，還可能致癌。因此，經常吃微波食品的人或動物，體內會發生一定的生理變化。

    瑞士皇家科技協會的漢斯·赫爾特博士和博爾納德博士發現，微波加熱破壞了食物的營養萬分。他們測量了吃微波食品志願者血液中的病理變化。令人震驚的是，這些人血液中的紅細胞減少了，這意味着血液攜帶的氧減少，人體組織無法得到所需的氧。相反，白細胞和膽固醇增加了。白細胞增加會引起人體的壓力和緊張，通常只有當人體感染急*疾病、細菌感染或細胞受損壞時，白細胞才會上升。此外，淋巴細胞和白細胞對產生抗體有重要作用。

    俄羅斯的研究表明，遭受微波輻*不僅有損健康，而且食用微波食品同樣會造成嚴重的健康問題。在美國，俄利根波特蘭的科學家也曾發表過俄羅斯的研究發現。無論何種食物一旦經過微波加熱都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、穀物、水果和蔬菜都會產生引起癌症的化學物。吃微波食品的人消化系統紊亂，淋巴系統發生障礙，血液中癌細胞增加。經常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統也會逐漸出現問題。科學家還發現，每台微波爐都會泄漏輻*，微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物，微波食品的營養價值減少了60%至90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E等物質，甚至連蛋白質的營養萬分也減少了。荷爾蒙也會發生異常情況，特別是男*和女*荷爾蒙的分泌和平衡出現異常。長期食用微波食品會導致永久*的腦損傷，造成記憶力下降，注意力難以集中，情緒波動，智力下降。

   1．文章從哪幾方面説明了微波爐對人體健康的危害。

答：                                                            。

   2．請你説説微波爐烹飪食物的原理是什麼。

答：                                                            。

   3．最後一段運用了哪些説明方法？各有什麼作用？

答：                                                            。

【回答】

   1．① 微波輻* (或：微波泄漏)。 ② 微波食品安全(或：微波破壞食品營養的成分以及微波食品對健康的危害)。

   2．微波爐用交流電產生的微波，使食物中的分子以每秒鐘數億次的速度旋轉，造成分子之間巨大的摩擦，從而產生熱量。（要點“交流電”“高速旋轉”“巨大摩擦”，可各取一分共三分。）

   3．（1）舉例子，列舉俄羅斯、美國對微波食品的研究事例，具體説明其危害（致癌）。（2）列數字，“60%至90%”，精確説明食品經微波後營養價值減少狀況。

知識點：現代文學類文本閲讀

題型：現代文閲讀