用乙烯利催熟香蕉的過程中，會出現下列生理現象：①出現一個呼吸速率迅速上升的階段；②香蕉果皮由綠逐漸變為黃；...

來源：國語幫 1.11W

問題詳情：

用乙烯利催熟香蕉的過程中，會出現下列生理現象：①出現一個呼吸速率迅速上升的階段；②香蕉果皮由綠*逐漸變為黃*；③果肉甜味逐漸增加。請回答下列問題：

(1)如果通風不良，催熟的香蕉會產生酒味，請解釋原因。

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(2)在催熟的過程中每日取樣，提取果皮中光合*素進行紙層析。*素帶會出現什麼變化？出現該變化的原因是什麼？

(3)果肉變甜是因為________(A.果膠；B.多糖；C.可溶*糖)積累的結果，這種(類)物質是由什麼物質轉化而來的？是如何轉化的？___________________________________________________________________________________________________________________________________________。

【回答】

(1)通風不良會引起香蕉無氧呼吸，無氧呼吸使糖類轉化為酒精

(2)變化：*素帶從4條逐漸變為2條，葉綠素a和葉綠素b的條帶消失。原因：葉綠素不如類胡蘿蔔素穩定，在果實成熟的過程中先降解

(3)C　由澱粉轉化形成。通過澱粉酶降解澱粉而產生

知識點：植物生命活動的調節

題型：填空題