中餐食材豐富、烹飪手法多樣，深受大眾喜愛。（1）煎牛排，牛排中不能給人體活動提供能量的物質是

問題詳情：

中餐食材豐富、烹飪手法多樣，深受大眾喜愛。

（1）煎牛排，牛排中不能給人體活動提供能量的物質是_______________（填序號）

a 蛋白質                 b油脂              c 水

（2）炸油條，油條製作中所用的小蘇打的化學式是_______________（填序號）。

a NaCl b NaHCO3c NH4HCO3

（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素屬於人體必需的常量元素的是___________（填序號）

a 鈣          b鐵       c 硒

（4）煮海帶，海帶中含有*元素，適量攝入可預防_______________(填序號）。

a 佝僂病         b 環血病       c *狀腺腫大

【回答】

    (1). c    (2). b    (3). a    (4). c

【解析】（1）a 蛋白質能給人體活動提供能量，不符合題意；

b油脂能給人體活動提供能量，不符合題意；            

c 水不能給人體活動提供能量，不符合題意。故選c；

（2）炸油條，油條製作中所用小蘇打，是碳***的俗稱，其化學式是NaHCO3 故選b；

（3）鈣屬於人體必需的常量元素，鐵、硒屬於人體必需的微量元素，故選a；

（4）煮海帶，海帶中含有*元素，*元素*狀腺激素的重要成分，適量攝入可預防*狀腺腫大。故選c。

知識點：化學元素與人體健康

題型：填空題