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問題詳情:(2019·泰安二模)*奶是經乳*菌發酵處理的奶製品,口感好、營養價值高,是乳糖不耐受人羣的理想之選。回答下列問題:(1)製作*奶,獲取優良菌株很關鍵。篩選的原理是____________________________________。(2)*奶製品...
問題詳情:*豆乳是以豆乳(豆漿和脱脂奶粉按適當比例混合製成)為原料,經乳*菌發酵而成,營養豐富且膽固醇和乳糖的含量低。研究人員為了提高*豆乳的品質進行了相關實驗。回答下列問題。(l)乳*菌繁殖所需要的營養物質有水、無機...
乳鏈菌肽是一種天然食品防腐劑,通過乳*鏈球菌發酵獲得。乳鏈菌肽是某些乳*鏈球菌產生的一種天然食品防腐劑氮源的價格遠遠高於碳源的價格,因此生產成本也相應降低,使得工業化生產乳鏈菌肽成為可能....
1、本文研究了生乳與uht滅菌乳中糠氨*含量及其測定方法,並提出糠氨*作為uht滅菌乳中復原乳成分的標示物質,以鑑定uht滅菌乳中是否摻入復原乳。2、本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主...
乳*菌飲料、果凍、湯產品包裝。以黑小麥、牛乳為原料,用馴化的乳*菌進行發酵製成營養豐富、*甜適度黑小麥乳*菌飲料。以松仁為主要原料進行乳*菌發酵,研製出一種營養豐富、均衡、有松仁風味的乳*菌飲料。目的探討一種活...
短乳桿菌是乳*菌中乳桿菌屬的重要菌種。關鍵是補充腸道所需的兩種主要益生菌:嗜*乳桿菌和雙歧桿菌。植物乳桿菌素是植物乳桿菌產生的一類具有抑菌活*的肽類,可以抑制許多革蘭氏陽*菌。目前,研究較多的致齲菌有變異鏈球菌...
本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主導地位。...
1、本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主導地位。2、敍述了熱處理對牛乳中各種成分的影響,並簡要對比了超高温滅菌乳、巴氏殺菌乳及二次滅菌乳的差別。3、依據全國食品工業標準化技術...
以牛乳和豆乳為原料,對嗜*乳桿菌G2的乳*發酵特*進行了初步研究。對嗜*乳桿菌發酵復原乳*奶(凝固型)的最適*、生產條件及保藏*進行了研究。研究了不同濃度蒺藜*液及離心與否對嗜*乳桿菌生長的影響以及嗜*乳桿菌對蒺藜甾體...
問題詳情:下列菌類,屬於生產者的是( )A.光合細菌、黴菌B.光合細菌、*化細菌C.乳*菌、酵母菌D.醋*菌、乳*菌【回答】B知識點:生物基本特徵題型:選擇題...
實驗結果為,黑麴黴、綠*木黴、枯草芽孢桿菌、德氏乳桿菌、酵母菌固體菌劑的添加比例為1:1:2:2:2,青貯複合菌劑的添加量為0.20%,尿素添加量為0.50%,發酵週期30天。本實驗在選育高產菌株及優化培養基的基礎上,通過探索德氏乳桿菌的...
問題詳情:連線題鯽魚 尾翼乳*菌 真菌酵母菌 細菌麻雀 尾鰭【回答】鯽魚-----尾鰭 乳*菌-----細菌 酵母菌...
1、目的探討一種活*乳*菌飲料對人體腸道菌羣的影響作用。2、*奶中的活*乳*菌可以分解乳糖,使得有牛奶不耐症的人也可以飲用。3、符合發酵劑的各項質量要求,可作為生產富硒活*乳*菌功能*乳製品的工作發酵劑。4、為了更好...
乳*鏈球菌素是某些乳鏈球菌產生的一種多肽物質劑找出了用乳*鏈球菌素保藏即食臘肉的最佳工藝條件。乳*鏈球菌素是一種天然、高效、安全的食品防腐劑,其應用越來越廣泛。...
乳糖可以被乳*菌發本季生成乳*.希明給我帶來乳*菌做優酪乳.將香蕉泥與牛奶調配接種乳*菌發酵製成凝固型香蕉*牛乳。以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,採用酵母菌和乳*菌共同發酵研製成含低醇的麥芽仙人掌乳*飲料.以仙人掌...
黃酒*敗主要是由乳*桿菌發酵產*引起的。目的瞭解乳*桿菌抑菌能力的相關因素,探討白*念珠菌與乳*桿菌的關係及其在乳*桿菌抑菌中的作用。啤酒足球菌和植物乳*桿菌是發酵香腸中最廣泛使用的兩種菌。主要是補充腸道所需的...
問題詳情: 乳*菌和酵母菌的最大區別是()A.乳*菌是多細胞個體,酵母菌是單細胞個體B.乳*菌沒有成形的細胞核,酵母菌有成形的細胞核C.乳*菌沒有細胞壁,酵母菌有細胞壁D.乳*菌只能在氧氣充足的條件下生存,酵母菌只能在缺少氧氣的環...
問題詳情:果酒變*、泡菜變*、腐乳外部緻密的一層“皮”,與其相關的微生物分別是A.醋*菌、醋*菌、毛黴B.乳*菌、乳*菌、酵母菌C.醋*菌、乳*菌、毛黴D.乳*菌、醋*菌、酵母菌【回答】C知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應...
問題詳情:釀酒和製作*奶時用到的微生物分別是( )A.A.乳*菌、根瘤菌 B.酵母菌、乳*菌C.酵母菌、醋*菌 D.毛黴菌、**菌【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
問題詳情:乳*菌屬於()A.真菌B.細菌 C.黴菌D.病毒【回答】解:乳*菌沒有核膜包被的細胞核,是原核生物,其全稱是乳*桿菌,屬於細菌,B正確.故選:B.知識點:微生物的利用題型:選擇題...
1、短乳桿菌是乳*菌中乳桿菌屬的重要菌種。2、乳*桿菌任一種桿狀的乳桿菌屬的不遊動好氧菌,它能使糖發酵產生乳*,也是牛奶發*的導因3、乳*菌在自然界分佈廣泛,其中比較有代表*的菌屬為乳桿菌屬、乳球菌屬、片球菌屬和明...
問題詳情:下列關於乳*菌的敍述,不正確的是A.乳*菌的種類很多,常見的有乳*鏈球菌和乳*桿菌等B.在自然界中分佈廣泛,空氣、土壤、植物體表C.乳*菌是兼*厭氧生物 D.乳*菌是異養微生物【回答】C知識點...
問題詳情:關於酵母菌和乳*菌的敍述,錯誤的是()A.酵母菌和乳*菌都能進行無氧呼吸 B.酵母菌有線粒體,而乳*菌無線粒體C.酵母菌具有細胞核,而乳*菌具有擬核 D.溶菌酶能破壞酵母菌和乳*菌的細胞壁【回答】D...
通過共同發酵植物乳桿菌發酵南鹹鴨。植物乳桿菌素是植物乳桿菌產生的一類具有抑菌活*的肽類,可以抑制許多革蘭氏陽*菌。發酵要求10~12天,包括腸膜樣明串珠菌,糞鏈球菌,啤酒片球菌,短乳桿菌和植物乳桿菌的生長。有助於這種產...
乳*細菌產生的*足以使乳蛋白質凝固。目的探討乳*細菌中的明串珠菌對血清膽固醇的影響...
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