回答下列(一)、(二)小题。(一)回答与果酒、果醋制作有关的问题。(1)在酿酒过程中，酵母菌只有在无氧条件下才...

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回答下列(一)、(二)小题。

(一)回答与果酒、果醋制作有关的问题。

(1)在酿酒过程中，酵母菌只有在无氧条件下才能进行________。发酵开始时，发酵瓶内看不到气泡冒出的原因可能是酵母菌的________使发酵瓶内出现负压。

(2)下列各项中，与果酒中的酒精浓度有关的是________(多选)。

A.发酵时间

B.发酵温度

C.培养液中糖的含量

D.酵母菌对酒精浓度的耐受程度

(3)不同地域所酿制的葡萄酒风味会有一定的差异，出现风味差异的原因除了与当地相应的土壤、气候等地理环境因素和葡萄品种有关外，还可能与不同地域酿酒时所用的________等生物因素有关。

(4)在利用果酒制作果醋过程中，如果已获得醋化醋杆菌菌种，可先在液体培养基中进行________培养，然后接种到发酵瓶中。发酵瓶下口直角玻璃管内塞有松紧合适的脱脂棉球，其作用是________。开始收集果醋前，应检测发酵瓶流出液的________。

(二)通过农杆菌介导转入法培养转基因植物的过程如下图(图中①～④表示相应*作过程)。请回答：

(1)如果外源基因的核苷*序列是未知的，可以建立一个包括外源基因来源生物中所有基因的________来获取外源基因。图中②过程涉及的工具酶是________。

(2)将外源遗传物质与受体植物细胞(包括原生质体受体)遗传物质重新组合，除了转基因技术外，还有________等方法，这些方法解决了传统育种方法存在的________的缺陷。植物原生质体的获取可以在较高渗透压环境下，用________酶处理根尖、叶片、愈伤组织或悬浮培养细胞的细胞壁。

(3)如果构建重组细胞的目的是为了获取重要的次生代谢产物(如某些中*)，可以通过大量培养特定________来达成目的。

(4)如果农杆菌侵染对象为某植物叶片，将被侵染的叶片除菌后进行培养，最终得到转基因植物。下列叙述中正确的是________。

A.愈伤组织在合适条件下经脱分化形成再生植株

B.再生的芽在细胞*素含量较高的培养基上生根

C.叶片在含合适浓度生长素的培养基上经再分化形成愈伤组织

D.愈伤组织在细胞*素和生长素配比较髙的培养基上形成芽

【回答】

(一)(1)酒精发酵　需氧呼吸　(2)ABCD　(3)菌种　(4)扩大　过滤空气　pH

(二)(1)基因文库　DNA连接酶　(2)细胞融合或显微注*　远缘亲本难以杂交(或生殖隔离)　纤维素酶和果胶　(3)细胞系　(4)D

知识点：生物技术的安全*和伦理问题

题型：综合题