蘋果和番茄果實成熟都會變紅，從細胞學來看，蘋果變紅和番茄變紅分別是由於細胞內的什麼物質在起作用?A.葉黃素和細...
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問題詳情：
蘋果和番茄果實成熟都會變紅，從細胞學來看，蘋果變紅和番茄變紅分別是由於細胞內的什麼物質在起作用?
A. 葉黃素和細胞液 B. 有*體和細胞液
C. 細胞質和細胞液 D. 花青素和有*體
【回答】
D
解析：蘋果變紅是由於細胞內的花青素的作用。花青素為一種水溶*的植物*素。從廣義上看，屬於黃*類化合物,存在於液泡內的細胞液中。花青素的顏*因*鹼度不同而異，在**條件下呈紅*，在鹼*條件下為藍*（至少在試管中是這樣）。蕃茄果實在未成熟前由於果皮含有大量的葉綠素而呈綠*。隨著果實的成熟，果皮轉變為黃*、橙*、紅*等，這是由於葉綠素分解和類胡蘿蔔素顯*所致。類胡蘿蔔素，在*或鹼的作用下，不變*，因此可與花青素區別。
知識點：植物學 植物生理學
題型：選擇題
