下列說法錯誤的是A.新榨油脂不及時乾燥脫水易變質 B.聚*乙烯可製作食品內包裝材料C....
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問題詳情:
下列說法錯誤的是
A.新榨油脂不及時乾燥脫水易變質 B.聚*乙烯可製作食品內包裝材料
C.維生素C可作預包裝食品抗氧劑 D.滷水點豆腐本質屬於蛋白質聚沉
【回答】
B
【詳解】
A.新榨油脂若不及時乾燥脫水,水中含有的微生物等物質可以將油脂氧化,使油脂變質,A正確;
B.聚*乙烯為3類致癌物質,具有毒*,不可作為食品包裝材料,B錯誤;
C.維生素C具有還原*,可作為預包裝食品的抗氧化劑,C正確;
D.向豆漿中加入滷水,是豆漿中的蛋白質發生聚沉,屬於蛋白質的聚沉,D正確;
故選B。
知識點:油脂
題型:選擇題