在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有( )①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时...

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在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有( )①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时...

在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有( )

①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香*料的用量．

A．③④

B．①②③

C．①②⑤

D．①②③④⑤

【回答】

D

知识点：微生物的利用

题型：选择题

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