下列關於油脂的敍述中錯誤的是(　　)A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑B．用熱的純鹼溶液去油污效果更好C．硬...

問題詳情：

下列關於油脂的敍述中錯誤的是(　　)

A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑

B．用熱的純鹼溶液去油污效果更好

C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發生了沉澱反應

D．用熱的純鹼溶液可區分植物油和礦物油

【回答】

解析：植物油中含不飽和鍵可與溴發生加成反應；温度越高，純鹼溶液的水解程度越大，鹼*越強，油污的水解速率越快，去污效果越好；硬水中的鈣(鎂)離子易與肥皂反應生成難溶於水的高級脂肪*鈣(鎂)；植物油為油脂，在熱鹼*溶液中水解，產物均溶於水，而礦物油主要為烴類，不與鹼反應，液體仍為兩層。

*：A

知識點：油脂

題型：選擇題