水煎包是東營特*名吃,其特*在於兼得水煮油煎之妙,*澤金黃,一面焦脆,三面嫩軟,皮薄餡大,香而不膩.在水煎包的...
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問題詳情:
水煎包是東營特*名吃,其特*在於兼得水煮油煎之妙,*澤金黃,一面焦脆,三面嫩軟,皮薄餡大,香而不膩.在水煎包的製作過程中,以下説法正確的是( )
①水煎包“香氣四溢”,説明分子在不停地做無規則運動
②水煎包能被煎成金黃*,是因為油的沸點比水的沸點低
③木柴燃燒時將化學能轉化為內能
④往熱鍋內倒入水會產生大量的“白氣”,“白氣”是水汽化形成的
⑤鍋蓋不斷被水蒸氣頂起而發生“跳動”,此時水蒸氣的內能轉化為鍋蓋的機械能
A.①②③⑤ B.①③⑤ C.①③④⑤ D.②③④⑤
【回答】
B
【詳解】
①水煎包“香氣四溢”,屬於擴散現象,説明分子在不停地做無規則運動,故①正確;
②水煎包能被煎成金黃*,是因為油的沸點比水的沸點高,故②錯誤;
③木柴燃燒時將化學能轉化為內能,故③正確;
④往熱鍋內倒入水會產生大量的“白氣”,“白氣”是懸浮在空氣中的小液滴,是由於水蒸氣液化形成的,故④錯誤;
⑤鍋蓋不斷被水蒸氣頂起而發生“跳動”,此時水蒸氣對外做功,將內能轉化為鍋蓋的機械能,故⑤正確;
綜上説法正確的是①③⑤,故B符合題意為*.
【點睛】
本題結合生活中的“名吃”考查了分子動理論的內容,燃料燃燒時能量的轉化以及內能的應用,理論與實際相結合,可以加深對知識的理解,有益於學生養成理論聯繫實際的習慣.
知識點:分子熱運動
題型:選擇題