有關蛋白質分子的敍述，正確的是（　　）A.細胞內蛋白質發生水解時常常需要另一種蛋白質的參與B.氨基*的空間結構...

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問題詳情：

有關蛋白質分子的敍述，正確的是（　　）

A. 細胞內蛋白質發生水解時常常需要另一種蛋白質的參與 B. 氨基*的空間結構和種類的多樣*決定了蛋白質功能的多樣* C. 高温能使蛋白質分子肽鍵斷裂、空間結構發生改變面變*失活 D. 組成蛋白質的氨基*之間可以通過不同的方式脱水縮合

【回答】

解：A、細胞內蛋白質的水解需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化學本質是蛋白質，A正確； B、蛋白質結構的多樣*與構成蛋白質的氨基*的種類、數量、排列順序和肽鏈的空間結構有關，蛋白質結構的多樣*決定了蛋白質功能的多樣*，氨基*與多肽都沒有空間結構，只有一條或多條多肽盤繞在一起並形成蛋白質時才有“空間結構”的概念，B錯誤； C、高温能使蛋白質分子的空間結構發生改變，從而變得伸展、鬆散，而高温下蛋白質中的肽鍵穩定、沒有斷裂，C錯誤； D、組成蛋白質的氨基*之間的脱水縮合方式是相同的，都是一個氨基*分子的羧基（-COOH）和另一氨基*分子的氨基（-NH2）相連接，同時脱去一分子水的過程，D錯誤。故選：A。 1、構成蛋白質的基本單位是氨基*，其結構通式是，即每種氨基*分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個*和一個R基，氨基*的不同在於R基的不同。 2、氨基*在核糖體中通過脱水縮合形成多肽鏈，而脱水縮合是指一個氨基*分子的羧基（-COOH）和另一個氨基*分子的氨基（-NH2）相連接，同時脱出一分子水的過程；連接兩個氨基*的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基*形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脱去水分子數=氨基*數一肽鏈數。 3、蛋白質結構多樣*的直接原因：構成蛋白質的氨基*的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。本題考查細胞中的元素和化合物的知識，考生識記蛋白質的結構和功能是解題的關鍵。