酵母菌進行無氧呼吸的反應式：C6H12O6酶,2C2H5OH＋2CO2＋能量，下列對這一過程的理解正確的是(　...

問題詳情：

酵母菌進行無氧呼吸的反應式：C6H12O6酶,2C2H5OH＋2CO2＋能量，下列對這一過程的理解正確的是(　　)

A．從反應式可以看出，該反應既不消耗H2O，也不生成H2O，因此釀酒可以在完全乾燥的條件下進行

B．進行無氧呼吸消耗1 mol C6H12O6產生酒精的過程中，以熱能形式散失的能量大於1 709 kJ

C．將發酵好的面切成小塊，上屜蒸熟，做出的饅頭鬆軟且有**，主要是因為麪糰中有許多含有CO2的小氣泡受熱膨脹

D．因為酶的催化作用具有專一*，所以用酵母菌釀酒只能用C6H12O6為原料，而不能用澱粉作原料

【回答】

C

知識點：呼吸作用

題型：選擇題