下列有關生物技術的敍述,不正確的是( ) ...
問題詳情:
下列有關生物技術的敍述,不正確的是( )
A.製作果醋時,必需向發酵裝置不斷地補充無菌空氣,以保*醋*菌的生長
B.製作腐乳時,加鹽醃製可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
C.變*的酒表面的菌膜是醋*菌大量繁殖形成的
D.用傳統的發酵技術制葡萄酒必需添加酵母菌菌種
【回答】
解:A、醋*菌是好氧菌,果醋發酵過程中,應該向發酵裝置不斷地補充無菌空氣,以保*醋*菌的生長,A正確;
B、製作腐乳時,鹽的作用是使豆腐塊變硬,防止酥爛,同時抑制雜菌生長,B正確;
C、醋*菌是好氧菌,在氧氣充足的條件下,可以將乙醇轉化成醋*,因此變*酒表面的菌膜可能是醋*菌大量繁殖形成的,C正確;
D、傳統的發酵技術制葡萄酒,可以不加酵母菌菌種,直接用葡萄上的酵母菌,D錯誤.
故選:D.
知識點:微生物的利用
題型:選擇題